Энциклопедия рецептов
Основные рецепты

Жареный хек в маринаде

Жареный хек в маринаде

Как приготовить хека в маринаде?

Рыба – это не только вкусно, но и действительно полезно. Она должна быть в рационе и взрослых, и детей. Ввести в свое меню вам предлагаю несложный и весьма аппетитный рецепт нежирной рыбки с овощами.
Оригинальность этого рецепта хека в маринаде в предварительной обжарке — это делает вкус готового блюда совершенно другим. Чтобы сохранить целостность кусочков, кости удаляем из готовой рыбы.

Ингредиенты:

  • хек — 600 г
  • растительное масло — 70 мл
  • кетчуп — 80 г
  • сахар — 50 г
  • уксус 6 % — 50 мл
  • лук репчатый — 200 г
  • мука — для панировки
  • соль — по вкусу
 

Пошаговый фото рецепт хека в маринаде:

Шаг 1
Шаг 1
Болгарский перец придает особый вкус томатному соусу. Если брать свежий, хватит одного крупного перца с мясистой мякотью, если замороженный — количество лучше увеличить. Свежую зелень можно заменить более пряными сушеными семенами укропа (при необходимости их можно смолоть в шейкере или кофемолке).
Шаг 2
Шаг 2
Каждый ломтик хека обваливаем в муке со всех сторон.
Шаг 3
Шаг 3
Жарим рыбу до готовности — образования золотистой корочки.
Шаг 4
Шаг 4
Делаем маринад: соединяем масло с уксусом, кетчупом, сахаром и приправами, взбиваем до получения однородной смеси.
Шаг 5
Шаг 5
Остужаем готовую рыбу, удаляем кости.
Шаг 6
Шаг 6
Шинкуем лук кольцами, полукольцами, перьями (по предпочтению). Часть лука укладываем на дно рабочей емкости.
Шаг 7
Шаг 7
На лук кладем рыбу слоем, сверху засыпаем также луком.
Шаг 8
Шаг 8
Таким образом создаем несколько слоев.
Шаг 9
Шаг 9
Заливаем рыбу маринадом. Накрываем тарелкой, на ней размещаем груз.
Шаг 10
Шаг 10
Убираем рыбу в холодильник на 24 часа — мариноваться. Готовую закуску раскладываем по порционным тарелкам, украшаем зеленым луком, подаем к столу.

Другие рецепты из рыбы

Скумбрия с гречкой и овощами
Скумбрия с гречкой и овощами
Шикарный и оригинальный рецепт, который очень просто в приготовлении...
Лосось в сливочном соусе
Лосось в сливочном соусе
Вкусный запеченный лосось со сливками и сыром в духовке — блюдо, которое можно...
Хек в томатном соусе с овощами в мультиварке
Хек в томатном соусе с овощами в мультиварке
Готовится очень просто и быстро. Он получается достаточно мягким и сочным...

Кулинарные заметки

Приобретать лучше тушки хека, охлажденные с использованием метода шоковой заморозки, а не филе. В этом случае риск купить некачественный продукт намного ниже.
 
Филе хека может иметь желтоватый оттенок, но, если он выражен слишком сильно, а на поверхности рыбы имеются пятна, это может свидетельствовать о несвежести продукта. Такаго хека не стоит покупать!
 
Размораживайте хека правильно. Если дать ему возможность оттаять без резкого перепада температур, в холодильнике, то он сохранит свою структуру и останется сочным.