Энциклопедия рецептов
Основные рецепты

Лосось запеченный с картофелем и сыром

Лосось запеченный с картофелем и сыром

Как приготовить лосось запеченный с картофелем и сыром?

Мясо лосося относится к продуктам, которые приносят максимум пользы для организма. В нем содержится большое количество жирных кислот, витаминов и антиоксидантов. Входящие в его состав микроэлементы положительно влияют на регенерацию клеток человеческого организма, регулируют работу почек, предотвращают старение и развитие хронических болезней. В процессе жарки лосося большее количество полезных веществ уничтожается, поэтому его лучше варить или готовить в духовке. К полезным и вкусным блюдам, приготовленным из этого ценного вида рыбы, относится лосось, запеченный вместе с картофелем.
Этот рецепт - лосось, запеченный с картофелем и сыром - позволяет получить на выходе сразу и рыбу, и гарнир к ней.

Ингредиенты:

Ингредиенты на 2 порции:
  • Лосось (стейк) — 450 г.
  • Картофель — 300 г.
  • Сметана — 200 г.
  • Мука — 20 г (две столовые ложки без горки).
  • Сливочное масло — 30 г.
  • Вода — 200 мл.
  • Сыр — 100 г.
  • Кукурузная мука — для панировки.
  • Растительное масло — для жарки.
  • Соль — по вкусу.
 

Пошаговый фото рецепт запеченного лосося с картофелем и сыром:

Шаг 1
Шаг 1
Обрабатываем рыбу — моем, удаляем кости, снимаем кожу, нарезаем на куски.
Шаг 2
Шаг 2
Обваливаем в муке.
Шаг 3
Шаг 3
Жарим на сковороде в растительном масле на среднем огне — до готовности. В процессе подсаливаем по вкусу.
Шаг 4
Шаг 4
Картошку нарезаем на куски не толще 8 мм.
Шаг 5
Шаг 5
Жарим картофель до готовности. В процессе подсаливаем по вкусу.
Шаг 6
Шаг 6
В удобной для приготовления соуса посуде растапливаем сливочное масло и жарим в нем муку.
Шаг 7
Шаг 7
Вливаем в муку воду и кладем сметану. Тщательно перемешиваем, солим по вкусу и томим на среднем огне до густоты нужной степени.
Шаг 8
Шаг 8
В порционные сковороды укладываем рыбу и картофель.
Шаг 9
Шаг 9
Заливаем соусом. Посыпаем натертым на крупной терке сыром.
Шаг 10
Шаг 10
Ставим в раскаленную до 200 °C духовку на 10–20 минут. Готовность определяем визуально — по аппетитной сырной корочке.
Шаг 11
Шаг 11
Наслаждаемся приятным вкусом запеченого лосося с картофелем и сыром. Приятного аппетита! 

Другие рецепты из рыбы

Треска в сметанно-луковой панировке
Треска в сметанно-луковой панировке
Как приготовить обычную треску в оригинальном стиле?
Рыбные оладьи из тилапии
Рыбные оладьи из тилапии
Оладьи из тилапии готовятся легко и просто и станут отличным дополнением к повседневному меню.
Хек в виноградно-соевом соусе
Хек в виноградно-соевом соусе
Хек, минтай, другая морская рыба проста в разделке (практически без мелких костей и чешуи)...

Кулинарные заметки

Если вы хотите съекономить, можно приготовить лосоь запеченый с картофелем и сыром не из дорогого норвежского, а из более дешевого дальневосточного лосося, либо заменить на любую другую красную рыбу, это тоже очень вкусно!
 
При выборе лосося - в первую очередь принюхайтесь. Вопреки распространенному мнению, свежая рыба не должна пахнуть… рыбой. То, что должны уловить ваши обонятельные рецепторы, должно больше напоминать соленый запах моря — это является критерием свежести.
 
Лосось — рыба, которая приносит очень много пользы человеческому организму, потому что в нем содержится большое количество омега-3 жирных кислот, витаминов и антиоксидантов. Мясо лосося полезно для почек, а также оно замедляет процессы старения.