Энциклопедия рецептов
Основные рецепты

Лосось в сливочном соусе под сыром

Лосось в сливочном соусе под сыром запеченный в духовке

Как запечь лосося в сливочном соусе под сыром в духовке?

Вкусный запеченный лосось со сливками и сыром в духовке — блюдо, которое можно считать классическим, в нем нет необычных сочетаний продуктов. Поэтому оно хорошо подойдет тем людям, которые не любят экспериментов и предпочитают стандартные вкусы.
Приготовить дома нежную рыбку в духовке можно и на повседневный обед или ужин, и на праздничный стол. А рецепт настолько прост, что сделать это блюдо может и начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • Лосось (стейк) — 250 г.
  • Молоко — 200 мл.
  • Мука — 20 г.
  • Сливочное масло — 30 г.
  • Сыр — 50 г.
  • Соль — по вкусу.
  • Растительное масло — для жарки.
Число порций: 2 (Кокотницы по 150 г.)
 

Пошаговый фото рецепт запеченного лосося в сливочном соусе под сыром:

Шаг 1
Шаг 1
Удаляем из рыбы кости, снимаем кожу, нарезаем на бруски толщиной 1 см и длиной 4–5 см.
Шаг 2
Шаг 2
Жарим лосось на сковороде в растительном масле — до готовности. В процессе подсаливаем.
Шаг 3
Шаг 3
В удобной для приготовления соуса посуде растапливаем сливочное масло и жарим муку.
Шаг 4
Шаг 4
Вливаем в жареную муку молоко, солим по вкусу, тщательно перемешиваем и варим до густоты нужной степени.
Шаг 5
Шаг 5
Загружаем рыбу в соус. Тщательно, но аккуратно перемешиваем.
Шаг 6
Шаг 6
Раскладываем лосось по кокотницам. Но не как на фото — у нас случайно соуса много получилось и в итоге он убежал. Количество ингредиентов исправлено — так много не получится.
Шаг 7
Шаг 7
Присыпаем натертым на крупной терке сыром.
Шаг 8
Шаг 8
Ставим в раскаленную до 200 °C духовку минут на 10–15. Запекаем до образования аппетитной сырной корочки. Подаем блюдо к столу горячим.
Шаг 9
Шаг 9
Лосось в сливочном соусе под сыром получается нежным, сочным и вкусным. Приятного аппетита!

Другие рецепты из рыбы

Хек в виноградно-соевом соусе
Хек в виноградно-соевом соусе
Тушеный хек в виноградно-соевом соусе — вкусное и простое блюдо. 
Котлеты из брюшек семги
Котлеты из брюшек семги
Для деликатесных блюд брюшки жирноваты, а для котлет — идеальный вариант.
Скумбрия с гречкой и овощами
Скумбрия с гречкой и овощами
Шикарный и оригинальный рецепт, который очень просто в приготовлении...

Кулинарные заметки

Запеченный лосось в сливочном соусе под сыром отлично сочетается с охлажденным белым сухим вином.
 
Если вы не собираетесь готовить рыбу сразу после покупки, то подготовьте ее к длительному хранению. Следует промыть тушку, избавить ее от внутренностей, хорошо просушить и отправить в холодильник в отдельном полиэтиленовом пакете или стеклянном контейнере.  
 
Где-то в 100 граммах мяса лосося содержатся многие витамины, такие как витамин «А», «Д», «Е» и полинасыщенные жирные кислоты Омега-3. Здесь же содержится около 30 граммов легко усваиваемого белка. Наличие такого количества белка способствует укреплению костей и ногтей.