Рыбные котлеты из филе минтая, пошаговый рецепт с фото

Рыба является очень полезным и вкусным продуктом. А из рыбного фарша получаются сочные и нежные котлеты, которые можно подавать не только к обычному ужину, но и к любому торжеству.  Очень вкусные котлеты, получаются замечательными даже из самой недорогой рыбы. Представляем вам рецепт рыбых котлет из филе минтая.
Если рыба свежемороженая, ее нужно разморозить. Лучше это делать заблаговременно. Минтай - рыба нежирная, и чтобы котлеты получились сочными, агрессивную разморозку применять нельзя. Поэтому накануне на ночь переложите рыбные тушки из морозильной камеры в основное отделение холодильника. На утро ледяная глазурь растает, а рыбка сохранит все свои вкусовые качества. Есть и более быстрый способ разморозки - в холодной воде с добавлением соли. Минтай будет готов к дальнейшей обработке всего за час-полтора.

Шаг 2

Измельчить филе на мясорубке (можно 2-3 раза прогнать, чтобы на максимум избавиться от мелкиз косточек). Добавить соль, молотый мускатный орех (по вкусу), 0.5 ч.л сладкой паприки, сухую зелень, поперчить и перемещать до однородной массы.

Шаг 3

Добавить 2 ст. л. молока или сливок, перемешать. Продолжать вымешивать, добавляя небольшими порциями панировочные сухари — натертый на терку черствый батон. Надо сказать, что вымешивать фарш надо тщательно, до состояния, когда он перестает липнуть к рукам. Если все-таки «не угадали», и фарш слишком плотный, добавьте в фарш 1 ст.л молока.

Шаг 4

Сформируйте из фарша котлеты. Размер, в этом случае, не имеет значения. Обычно из полукилограмма фарша получается 8-9 котлет. Рекомендуем делать котлеты более плоскими, а не круглыми, так они лучше прожарятся.

Шаг 8

Гарнир к рыбным котлетам, как правило, картофельное пюре или свежие овощи. Или то и другое одновременно. Подавать рыбные котлеты только горячими. Приятного аппетита!