Запеченная скумбрия в духовке с овощами и травами фото рецепт пошагово

Скумбрия с овощами в духовке точно также как и курица – блюдо, которое можно смело подать как на обеденный, так и на праздничный стол. Вкусная запеченная  рыба сразу с овощным гарниром и пикантными травами, согласитесь, это не только вкусно, но и экономно в плане времени. Все, что необходимо – это подготовить  скумбрию и овощи к запеканию и отправить их в духовку. Дальше можно заняться своими делами в ожидании вкусного блюда. В противном же случае, пришлось бы  стоять у плиты и готовить к рыбе гарнир.
Скумбрия, запеченная с овощами в духовке, может быть приготовлена несколькими способами. Например, тушка рыбы может быть запеченная целиком на овощной  подушке или быть нарезана на кусочки. Представленный рецепт скумбрии с овощами в духовке с травами в керамическом плато очень простой и вкусный. 

Скумбрия - 1 шт.;
Помидор - 1 шт.;
Чеснок (молодой) - 1 головка.;
Молодой кабачок - 1 шт.;
Луковица (или горсть лука-сеянца) - 1 шт.;
Оливковое масло - 3 ст. л.;
Специи:
Кориандр, черный и красный перец горошком, душистый перец, сухие ароматные травы (чабер, орегано, базилик), соль, лимон
Порции: 1
Общее время приготовления: 60 минут
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 45 мин

Шаг 1

Чтобы приготовить блюдо — скумбрия запеченная с овощами, скумбрию надо разморозить. Лучше не на воздухе, а вечером переложить с морозильника в холодильник, к утру рыба будет пригодна к готовке. Срезать плавники острыми ножницами. Вспороть брюхо и удалить все внутренности. Под проточной водой полностью очистить внутреннюю полость от черной пленки и остатков внутренностей. Удалить скумбрии жабры, не отрезая голову.

Шаг 2

В ступке смешать равными частями соль, горошины разноцветного перца, сухие ароматные травы, кориандр. Добавить 1-2 горошины душистого перца и растереть. По своему вкусу посыпать внутреннюю полость скумбрии смесью специй. Если смесь осталась, она прекрасно подождет следующей готовки, и вообще она отлично подходит для рыбы. Побрызгать внутреннюю полость лимонным соком — совсем чуть-чуть, максимум 1 ч. л. сока.

Шаг 4

Очистить лук. Если лук мелкий — сеянец, его просто очистить и использовать целиком. Репчатый лук нарезать соломкой. Молодой (хотя можно и старый) чеснок разобрать на зубчики, не очищая от оболочки. Лук и чеснок смешать с 1 ч. л. оливкового масла и перемешать. Нужно чтобы образовалась масляная пленка.

Шаг 7

Глиняный противень — плато, смазать оливковым маслом. По центру выложить в ряд несколько очень тонких кружочков лимона. Они нужны, чтобы рыба не пристала к плато во время готовки.

Шаг 8

Уложить рыбу на кружочки лимона. Если голова и хвост торчат за пределы плато — это нормально. Скумбрия запеченная готовится не за счет контакта с нагретой поверхностью, а за счет температуры в печи или духовки.

Шаг 9

Выложить вокруг скумбрии подготовленные овощи: кабачок, помидор, лук, чеснок. Полить скумбрию остатками оливкового масла, стараясь распределить равномерно и без пропусков.

Шаг 10

Поставить в нагретую до 190-200 градусов духовку. Скумбрия запекается ориентировочно, 40-45 минут. Стоит контролировать готовность продуктов. Важный момент: оболочка чеснока может потемнеть и начать обугливаться. В этом случае надо просто перевернуть дольки чеснока. По времени готовки может отличаться от раза к разу. Обычно за 45 минут достаточно, чтобы скумбрия и овощи полностью пропеклись.

Осетр в прошутто

Осетр в прошутто, этот как бы осетровые роллы, в которыех происходит изумительное сочетание безупречной осетрины с ароматом сырокопченой ветчины (прошутто).

Палтус под шубой в духовке

Это несомненно полезное и диетическое блюдо, которое очень богато легкоусвояемым животным белком, а также различными витаминами, минералами и клетчаткой.

Керамические или глиняные сковородки (противни, плато) распространены и встречаются в кухнях всего мира. К примеру, грузинская глиняная (или каменная)  сковорода кеци — идеально подходит для запекания продуктов. На Балканах глиняная посуда вообще распространена, и стоит недорого. Готовка в такой посуде  несложна и блюдо сложно испортить. Кроме того, продукты в глине не подгорают, если не постараться специально.

Скумбрия в духовке с овощами

Как запечь скумбрия с овощами в духовке?

Ингредиенты:

Пошаговый фото рецепт скумбрии в духовке с овощами:

Другие рецепты из рыбы

Кулинарные заметки

Запекая сумбрию с овощами в духовке вместо обычных томатов можно использовать маленькие помидоры черри.

Смотрите также: