Энциклопедия рецептов
Основные рецепты

Рулеты из судака фаршированные крабом

рыбные рулеты из судака фаршированные крабом запеченные в духовке

Как приготовить рулеты из судака фаршированные крабом?

В рецепте рыбных рулетов из судака фаршированных крабом, выделиляются два важных и очевидных момента. Первый — это само мясо краба. Его потребуется немного, 120-150 граммов, но используйте именно мясо краба. Не заменяйте его на крабовые палочки.
Второй по важности ингредиент — это рыба. В рецепте предлагается использовать филе судака, конечно, вы можеьте заменить его на другое филе рыбы «попородистей» или с ярким вкусом, например, лосося или форели. Но лучге возьмите рыбку попроще, филе которой будет длиной не более 15-20 сантиметров.
Получите настоящее удовольствие от безупречного сочетания рыбного филе судака с крабовым мясом.

Ингредиенты:

  • 6 штук филе судака,
  • Соль по вкусу,
Для начинки:
  • 120 граммов крабового мяса,
  • 1 ст. ложка измельченного перца поблано,
  • 2 ч.л. измельченного зеленого лука,
  • 1 ст.л. панировочных сухарей,
  • 1/2 ч.л. лимонного сока,
  • Соль и перец по вкусу,
Соус:
  • 1/3 стакана майонеза,
  • 2 ч.л. мелко тертой цедры лимона,
  • Кайенский перец по вкусу,
Порции: 2
Общее время приготовления: 35 мин
 

Пошаговый фото рецепт рулетов из судака фаршированных мясом краба:

Шаг 1
Шаг 1
Берём нежное мясо краба.
Шаг 2
Шаг 2
Разделяем мясо краба на мелкие кусочки, просто рвём его руками. Нарезать не стоит.
Шаг 3
Шаг 3
Складываем подготовленное мясо краба в просторную плошку, миску или другую ёмкость.
Шаг 4
Шаг 4
Добавьте измельченный лук, перец поблано, панировочные сухари и соль.
Шаг 5
Шаг 5
Выдавите лимонный сок и поперчите кайенским перцем.
Шаг 6
Шаг 6
Хорошенько все перемешайте. Начинка для рулетов готова.
Шаг 7
Шаг 7
С майонезным соусом еще проще - сложите в плошку майонез, лимонную цедру, кайенский перец.
Шаг 8
Шаг 8
И перемешайте до однородности. Соус готов.
Шаг 9
Шаг 9
Включайте духовку на разогрев до 200 градусов С. Филюшки судака  положите спинкой вверх, так будет удобней сворачивать рулетики, и посолите. Выложите начинку и сверните роллы, начиная скручивать от хвостовой части в сторону, где была голова..
Шаг 10
Шаг 10
Опустите рыбные рулеты фаршированные мясом краба в смазанную маслом форму для выпечки
Шаг 11
Шаг 11
Тщательно смажте все щели и трещинки майонезной смесью. В общем накладывайте майонез, накладывайте :)
Шаг 12
Шаг 12
Не забудьте промазать торцы. 
Шаг 13
Шаг 13
Соорудите кулинарный шприц из небольшого полиэтиленового пакетикав, срезав у него уголок или проткнув зубочисткой. Остатки майонезной смеси выдавите на поверхность роллов импровизированными зигзагами
Шаг 14
Шаг 14
Присыпьте каенским перцем. 
Шаг 15
Шаг 15
Выпекайте в средней части духовки 15-20 минут. Приятного аппетита!

Другие рецепты из рыбы

Лосось в сливочном соусе
Лосось в сливочном соусе
Вкусный запеченный лосось со сливками и сыром в духовке — блюдо, которое можно...
Хек в томатном соусе с овощами в мультиварке
Хек в томатном соусе с овощами в мультиварке
Готовится очень просто и быстро. Он получается достаточно мягким и сочным...
Жареный хек в маринаде
Жареный хек в маринаде
Оригинальность этого рецепта хека в маринаде в предварительной обжарке...

Кулинарные заметки

Судак – вкусная и нежная рыбка семейства окуневых, она имеет белое и постное мясо, весьма полезное и богатое полезными веществами, из-за чего ее ценят и любят многие хозяйки. Недаром, судак является рыбой на все случаи жизни, ведь из нее получаются самые разнообразные и невероятно вкусные блюда, главное уметь его правильно готовить, а уже способов и вариантов ее приготовления существует огромное множество!
 
Не смотря на то, что судак - рыбка достаточно постная, она не лишена полезных и питательных свойств, в ней содержится большое количества белка, который так необходим для нормальной работы нашего организма. Помимо этого, мясо судака богато витаминами (А, группа В, РР и Е), а также ценными минеральными веществами и микроэлементами: железо, цинк, магний, фтор, сера, фосфор, хром, кальций, калий и многие другие.
 
Научитесь выбирать рыбу: секрет действительно вкусного блюда, во многом, зависит именно от свежести и качественности исходного продукта. Проверьте жабры – они должны быть ярко-красные, глаза не мутные и выпуклые, кожа ровная, без дефектов, а мясо упругое и приятно пахнущее.