Филе хека в сметанном кляре

Сметанный кляр образует толстый слой с «омлетной» текстурой. Этот кляр не хрустит, он всегда остается мягким. Рыбное филе, «завернутое» в кляр из сметаны, будет очень сочным, оно никогда не пересушится в процессе обжаривания.
У бюджетных сортов мороженой рыбы нет собственного яркого вкуса, поэтому пресное филе нужно усердно ароматизировать пряностями. А в кляр кладут только сухой чесночный порошок, другие острые травки не нужны.

Хек мороженый (филе): 4 штуки
Яйца: 2 штуки
Сметана (20%): 3 столовые ложки
Мука пшеничная: 6 столовых ложек
Чеснок сушеный: 1/2 чайной ложки
Смесь прованский трав: 1 чайная ложка
Кориандр (зерна): 1 чайная ложка
Соль: 1 чайная ложка
Масло подсолнечное: 80-100 миллилитров
Количество порций: 4
Время приготовления: 50 минут.

Шаг 3

Измельчают зерна кориандра. Подготовленное рыбное филе обильно посыпают пряностями, только сушеный чеснок оставляют для сметанного кляра. Половину чайной ложки соли высыпают на рыбу, вторую половину приберегают для кляра.

Шаг 9

Филе жарят 2-3 минуты с одной стороны, переворачивают и жарят еще 7-10 минут. Огонь должен быть минимальным. После переворачивания рыбы сковородку накрывают крышкой.

Стейк из форели на сковороде

Вариантов приготовления стейков из форели не так уж и много, одним и лучших считается традиционная жарка на сковороде гриль.

Существует много способов как приготовить хека: поджарить, запечь в духовке, потушить, сварить, использовать для салата, сделать из него котлеты или пироги. Он отлично сочетается с картофелем (в том числе картофельными чипсами), колбасой, различными овощными смесями и соусами.

Как приготовить филе хека в сметанном кляре?

Ингредиенты:

Пошаговый фото рецепт филе хека в сметанном кляре:

Другие рецепты из рыбы

Кулинарные заметки

В сметанном кляре лучше жарить большие куски филе, а уже при подаче делить их на порции.

В холодильнике жареное филе хека может храниться два дня.

Смотрите также: