Энциклопедия рецептов
Основные рецепты

Камбала в мультиварке по-бретонски

Камбала в мультиварке по-бретонски

Как приготовить камбала в мультиварке по-бретонски?

Камбала – невероятно нежная, сочная и полезная рыба. Однако, камбала заслуживает особого внимания не только из-за отменного вкуса, но и из-за повышенного содержания витаминов и микроэлементов. Ее можно готовить посредство жарки, запекания, тушения, варки либо на пару.
Отличный рецепт приготовления нежной камбалы с очень вкусным сырным соусом.Процесс приготовления блюда «Камбала по-бретонски» относится к Французской кухне, и в классическом варианте рецепта отличается достаточно большой сложностью. Мы предлагаем одну из адаптивных версий данного блюда, а именно приготовление в мультиварке или скороварке. Приготовление которого не вызовет совершенно ни каких сложностей, и вы приготовите не только оригинальное французкое блюдо в домашних условиях, но сделаете это без труда и с лёгкостью.

Ингредиенты:

  • 4 филе камбалы по 200 г каждое;
  • 125 г сливочного сыра;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 1 небольшой стебель лука-порея (белая часть);
  • 1 черешок сельдерея;
  • 1 репчатая луковица;
  • 100 мл белого сухого вина;
  • 100 мл сливок жирностью 10%;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 0,25 стакана муки;
  • соль, белый молотый перец;
Время приготовления: 40 минут
Порции: 4
Режим: Мой рецепт plus (мультиповар)
 

Пошаговый фото рецепт камбалы в мультиварке по-бретонски:

Шаг 1
Шаг 1
Подготавливаем мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Шаг 2
Филе камбалы вымыть, обсушить, положить в один слой на блюдо и полить лимонным соком. Накрыть пленкой и оставить на 15 мин. Тем временем лук-порей и сельдерей вымыть. Лук-порей нарезать кольцами шириной 1 см, сельдерей – ломтиками. Репчатый лук очистить и измельчить.
Шаг 3
Шаг 3
Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 160 °С, разогреть в чаше сливочное масло и обжарить лук, лук-порей и сельдерей, 10 мин. Куски камбалы промокнуть салфетками, обвалять в муке. Излишки стряхнуть. Положить рыбу на овощи, приправить солью и перцем.
Шаг 4
Шаг 4
Полить белым сухим или полусухим вином, готовить 15 мин.
Шаг 5
Шаг 5
Сливки перемешать с сыром до однородной массы. Открыть крышку мультиварки, полить рыбу сырным соусом и готовить еще 10 мин.
Шаг 6
Шаг 6
Вот и всё, камбала по-бретонски в мультиварке готова. Всё так просто! Приятного аппетита!

Другие рецепты из рыбы

Фолель в лаваше в мультиварке 
Фолель в лаваше в мультиварке 
Форель запеченную в лаваше еще называют Ишхан – это рыбное блюдо из армянской кухни.
Форель в духовке с луком и фенхелем
Форель в духовке с луком и фенхелем
Запекание — наиболее предпочтительный вариант приготовления форели, при котором полезные свойства рыбы практически не...
Скумбрия в духовке запеченная с луком
Скумбрия в духовке запеченная с луком
Скумбрия в духовке запеченная с луком, маслом и в панировке — невероятно вкусное блюдо из рыбы.

Кулинарные заметки

 

Как чистить камбалу?

Камбала – морская рыба с белым мясом нежной текстуры. Успешность ее приготовления напрямую связана с правильной очисткой. Очищенная камбала в наших магазинах практически не встречается. Мы расскажем, как правильно чистить камбалу.
 

Чистим камбалу поэтапно:

Замороженной рыбке дать слегка оттаять по краям.
  1. Специальными ножницами срезать хвост и плавники.
  2. Отрезать голову.
  3. Вспороть брюхо и удалить внутренности.
  4. Взять рыбу бумажным полотенцем за хвостовую часть.
  5. Краем ножа поддеть кожицу и аккуратно снять ее с подмороженной тушки. Кожу нужно снимать с обеих сторон: как темно-серую, так и белую.
 
При удалении кожи, главное — убедиться, что рыба слегка подморожена. Если камбала охлажденная или полностью размороженная, снимать кожу значительно сложнее. В неопытных руках такая манипуляции приводит к повреждению мясистой части.