Энциклопедия рецептов
Скумбрия с гречкой и овощами
Как запечь скумбрию с гречкой и овощами в духовке?
Сочетание гречневой каши с рыбой немного непривычное, по крайней мере для нас, но заслуживающее внимания - оказалось, что эти вкусы прекрасно сочетаются. Большой плюс - нет специфического "аромата" скумбрии при приготовлении.
Скумбрия хороша в любом виде, особенно — скумбрия с гречкой овощами запеченная в духовке. Овощи отлично дополняют ее вкус. Добавляются они на ваше собственное усмотрение. В рецепте предложен лук, томаты, сельдерей, чеснок и перец чили, но вы можете добавить картофель, морковь, кабачки, баклажаны и так далее. Не бойтесь экспериментировать, тем более, что скумбрия в запеченном виде сочетается практически с любыми овощами.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 шт.
- Гречневая крупа — 100 г.
- Лук — 1 шт.
- Помидоры — 1-2 шт.
- Чеснок — 5 зуб.
- Сельдерей — 1-2 стебля.
- Чили — 2-3 кольца без семян.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Морская соль, перец, кориандр — по вкусу.
- Зелень — по 2–3 ветки укропа и петрушки.
- Лимон — для подачи.
Время приготовления: 70-100 минут.
Число порций: 1-2.
Пошаговый фото рецепт скумбрии с гречкой и овощами:
Другие рецепты из рыбы
Рыбные оладьи из тилапии
Готовить рыбные оладьи из тилапии максимально просто, получаются они аппетитно-румяными...
Хек в виноградно-соевом соусе
Тушеный хек в виноградно-соевом соусе — вкусное и простое блюдо.
Котлеты из брюшек семги
Для деликатесных блюд брюшки жирноваты, а для котлет — идеальный вариант.
Кулинарные заметки
Скумбрию готовят по-разному, но именно запекание поможет сохранить львиную долю ее полезных качеств.
Скумбрия, или как принято называть её на Западе, макрель – рыба не только вкусная, но и полезная. Богатейший набор микро- и макроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот делают эту рыбку желанным гостем на нашем столе.
Как выбирать скумбрию?
Прежде всего, проведите осмотр: мякоть рыбы не должна быть слишком яркого желтого цвета. Вернее, желтоватый отлив на брюшке, где сосредоточена большая часть жира, это нормально, но мясо на спинке – только молочно-белого цвет а, а границы между волокнами не слишком заметныы. Аромат ни в коем случаем не должен настораживать: то есть по запаху свежей скумбрии чувствуется, что это – рыба, и рыба морская, но никакой резкости или, тем более, затхлости, в этом запахе быть не должно. Если рыба свежая, а не замороженная, то просто надавите ей на бочок, – волокна плоти должны упруго просесть под пальцам и, но ни в коем случае не напоминать по консистенции сметану. Если же мякоть рыбы слишком мягкая - ее точно несколько раз замораживали.
Смотрите также:
- рецепт