Энциклопедия рецептов
Скумбрия в фольге маринованная в вине
Как замариновать скумбрию в вине и запечь в фольге?
Трудно найти человека, который бы не любил рыбу. Ее любят за ее полезные качества, быстроту приготовления и просто за то, что она очень вкусная, причем приготовленная любым способом. Рыбу мы варим, жарим, парим и конечно же запекаем. Приготовленная именно таким способом, она считается самой вкусной и полезной.Скумбрия полезна ничуть не меньше, чем рыбы из пород лососевых, потому что в ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты семейства омега, а кроме того, это очень просто, что называется — дешево и сердито.
Скумбрия запеченная в фольге в духовке маринованная в вине - простое в приготовлении, быстрое и недорогое блюдо. Оно прекрасно подходит практически к любому гарниру, а остыв рыба не только не теряет своих свойств, а превращается в очень вкусное лакомство.
Ингредиенты:
- Скумбрия - 1 шт.;
- Лимон - 1 шт.;
- Белое сухое вино - 0.5 стакана.;
- Оливковое масло - 2 ст. л.;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Свежие веточки розмарина, мяты, тимьянапо - вкусу;
- Сухая смесь прованских трав, перец черный и душистый горошком, кориандр горошком;
- Соль - по вкусу;
Общее время приготовления: 120 минут
Подготовка: 1 час 15 минут
Приготовление: 45 минут
Порции: 1-2
Пошаговый фото рецепт запеченной скумбрии в фольге в духовке:
Шаг 1
Скумбрию разморозить на открытом воздухе, а лучше — с вечера переложить замороженную тушку скумбрии из морозильной камеры в холодильник. Рыба отлично разморозится и не потечет. Скумбрию вымыть, отрезать голову и хвост. Вспороть живот и удалить все внутренности. Тщательно удалить черную пленку, покрывающую внутреннюю полость скумбрии. Пленка легко убирается пальцами под струей проточной холодной воды.
Шаг 4
В керамическую (пластиковую) емкость подходящего размера уложить несколько тонко срезанных кружочков лимона и на них оба филе кожей вниз. Разложить веточки свежих трав — розмарина, тимьяна и мяты. Залить смесью 1 ст. л. сока лимона и пол стакана белого сухого вина. Поставить рыбу мариноваться в холодильник на 1 час.
Шаг 8
Разогреть духовку до 180 градусов. Положить сверток со скумбрией на какой-нибудь противень, лучше из керамики и поставить в духовку. Какое-то время понадобится на нагрев скумбрии. Из проколов в фольге появится струйка пара, это значит, что скумбрия начала запекаться. Скумбрия в фольге готовится 20 мин от момента появления пара. Общее время запекания может составлять около 45 мин.
Другие рецепты из рыбы
Форель в духовке с луком и фенхелем
Запекание — наиболее предпочтительный вариант приготовления форели, при котором полезные свойства рыбы практически не...
Скумбрия в духовке запеченная с луком
Скумбрия в духовке запеченная с луком, маслом и в панировке — невероятно вкусное блюдо из рыбы.
Камбала в мультиварке по-бретонски
Камбала – невероятно нежная, сочная и полезная рыба. Однако, камбала заслуживает особого внимания не только из-за...