Оладьи из манки на кефире без муки

оладьи из манки

Как приготовить оладьи из манки на кефире без муки? 

Такие оладушки из манки на кефире очень нравятся и детям и взрослым. Ведь оладьи, в которых совсем нет муки, получаются намного мягче, чем обычные. И даже остывшие, они остаются рассыпчатыми. При выпечке таких оладий из манки никогда не бывает неожиданностей, поэтому начинающие хозяйки смело могут взять этот рецепт на вооружение.
Оладушки можно готовить с добавлением разных продуктов, например, с добавлением в тесто фруктов и овощей. Оладушки из манки подают со сметаной, вареньем, джемом, медом и разными кремами. Это вкусное и простое блюдо, которое подают на завтрак, полдник или на десерт.
Энциклопедия рецептов "Вкусняшки топ" желает вам творческих успехов, мы постарались воплотить наши лучшие идеи для ваших правильных решений!

Ингредиенты:

  • Манка - 2 стакана.
  • Кефир - 1 стакан.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Соль - 1/2 ч.л. 
  • Лимонная кислота - 1 щепотка 
  • Сода - 1 ч.л. 
  • Растительное масло 
 

Рецепт оладий из манки на кефире без муки пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
В миску положите яйца, сахар и соль. Хорошо взбейте смесь венчиком или миксером, чтобы получилась пена.
Шаг 2
Шаг 2
Налейте кефир и размешайте деревянной лопаткой (миксер вам больше не понадобится).
Шаг 3
Шаг 3
Положите манную крупу, размешайте, чтобы не было комочков, и оставьте манное тесто на 1—2 часа для набухания манки.
Шаг 4
Шаг 4
В загустевшее тесто насыпьте соду, лимонную кислоту и налейте одну столовую ложку кефира, чтобы сода быстрей вступила в реакцию с кислотой.
Шаг 5
Шаг 5
Круговыми движениями размешайте тесто до появления небольших пузырьков.
Шаг 6
Шаг 6
Начинаем выпекать оладьи. Налейте на сковороду масла столько, чтобы оно покрыло дно сковороды на 1—2 мм, так как манные оладьи сильно впитывают жир. Накалите его. Затем огонь убавьте. Ложкой берите небольшие порции теста и выкладывайте на сковородку. Затем сковороду закройте крышкой.
Шаг 7
Шаг 7
Одна сторона оладий подрумянилась – переворачивайте их на другую сторону. Делается это так: поддеваете оладушек лопаткой, а вилкой, которую вы держите в другой руке, захватываете верхний край оладья и аккуратно переворачиваете. Снова закрываете сковороду крышкой и доводите оладьи до готовности.
Шаг 8
Шаг 8
Выложите готовые оладьи на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.


Подавайте такие оладьи со сметаной или с любимым вареньем.

Другие рецепты оладий

Оладьи на йогурте
Оладьи на йогурте
Почему бы не попробовать приготовить оладьи на йогурте?
Оладьи на молоке
Оладьи на молоке
Домашний проверенный рецепт пышных оладьей с яблоками.
Яблочные оладьи
Яблочные оладьи
Предлагаем приготовить пышные оладьи с яблоками к сладкому столу. .  

Кулинарные хитрости

 
Для пышности оладушек рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта. В различных вариациях еще добавляют дополнительно кукурузную, гречневую, манку и т.д. Обязательно для пышности оладушек необходимо просеять муку, а лучше 2 раза. Этим мы обогащаем ее кислородом, а в следствии оладьи получаются более воздушными.
 
Самым важным показателем пышности оладьей является консистенция теста. Оно должно быть однородным, без комочков, не просто густым, а чтобы не стекало, а сваливалось с ложки. На сковороде оно не должно растекаться.
 
Для приготовления оладушек используйте продукты не холодные. Если вы планируете печь оладьи, то рекомендовано заранее вынуть из холодильника кефир и яйца. Так как холодный кефир хуже вступает в реакцию с содой.