Оладьи из куриной печени

рецепт оладьи из куриной печени

Как приготовить оладьи из куринной печени? 

Оладьи из печени – это, по сути, вариант печеночных котлет, а оладьями их называют из-за похожего способа приготовления. Масса для печеночных оладий получается достаточно жидкой, поэтому ее выкладывают на сковороду с раскаленным растительным маслом с помощью ложки, и только там она уже схватывается, превращаясь из текучей смеси во вполне оформленные изделия.
По этому рецепту печеночные оладьи получаются очень вкусными, нежными и аппетитными.
Энциклопедия рецептов "Вкусняшки топ" желает вам творческих успехов, мы постарались воплотить наши лучшие идеи для ваших правильных решений!
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить вкусные печеночные оладьи на завтрак или обед для всей семьи. 

Ингредиенты:

  • Куринная печень - 0.5 кг. 
  • Молоко - 50-100 мл.
  • Зелень ~ 10 г. 
  • Яйцо - 3 шт. 
  • Морковь - 1 шт. (среднего размера)
  • Лук репчатый - 1 шт. (среднего размера)
  • Растительное масло - 3 ст.л. 
  • Мука пшеничная - 1-2 ст.л.
  • Крахмал картофельный - 1 ст.л. 
  • Майонез - 1 ст.л.
  • Молотый черный перец - по вкусу или 1 щепотка. 
  • Соль - по вкусу  или 1 щепотка.
 

Рецепт печеночных оладушек пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Мелким кубиком нарезать очищенную луковицу и выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом, обжарить до легкого зарумянивания. 
Шаг 2
Шаг 2
Морковь очистить и потереть на крупной терке, добавить в сковороду к луку, жарить все вместе еще 3-5мин, не слишком зарумянивая, затем переложить овощи в чашу блендера или миску.
Шаг 3
Шаг 3
Тщательно промыть печень и удалить все пленки, жилы, желчные протоки, выложить в чашу к овощам, вбить яйца, добавить перец, соль, другие специи по вкусу, рубленую или сушеную зелень.
Шаг 4
Шаг 4
Всыпать в чашу блендера крахмал и муку, влить молоко, добавить растительное масло и майонез.
Шаг 5
Шаг 5
Пюрируем продукты в однородную массу. Если нет блендера – используйте мясорубку для измельчения продуктов, а все жидкие и сыпучие ингредиенты добавляйте в уже однородную прокрученную массу.
Шаг 5
Шаг 5
Выкладывать получившееся печеночное тесто на сковороду с раскаленным маслом и жарить оладьи на среднем огне с двух сторон до зарумянивания.

Другие рецепты оладий

Оладьи из овсяных хлопьев
Оладьи из овсяных хлопьев
Оладьи из овсяных хлопьев достаточно простой в приготовлении рецепт.
Оладьи на дрожжах и воде
Оладьи на дрожжах и воде
Дрожжевые оладьи - пышные, румяные! Которые готовятся на воде без добавления яиц.
Оладьи на кефире
Оладьи на кефире
Рецепт пышных и мягких оладушек на кефире, которые многие любят еще с детства.

Кулинарные хитрости

 
Придавать оладьям из печени те или иные оттенки вкуса можно с помощью специй: куркумы, корицы, мускатного ореха и т.д.
 
Печень должна быть свежая, а не замороженная, светлая, а не темная, без серого налета, пятен и неприятного запаха.
 
Чтобы убрать горчинку из печени, перед употреблением её можно обдать кипяченой водой (или просто промыть), а затем замочить в молоке на пару часов;