Дрожжевые оладьи с яблоками

Дрожжевые оладьи с яблоками на молоке

Как приготовить оладьи с яблоком на молоке и дрожжах?

Нежные пышные оладушки – любимое блюдо для семейного завтрака в выходной день во многих семьях разных стран мира. Помимо того, что эта выпечка довольно легко готовится и состоит только из самых простых и недорогих ингредиентов, которые есть в каждом доме, она еще может служить важнейшим объединяющим фактором для семьи. Согласитесь, что собрать утром за столом всех домочадцев от стариков до подростков, чтобы дружно есть бутерброды или хотя бы яичницу, — задача не из самых простых. Кто-то еще спит и не хочет вставать, а кто-то уже убегает по делам или к друзьям. Но если по дому с утра витает запах свежеиспеченных оладий, все постепенно по доброй воле стягиваются на кухню…
Дрожжевые оладьи с яблоками готовятся очень просто, поэтому вы можете привлекать к их выпеканию даже маленьких детей. Я уверена, что дети будут в восторге от того, как яблочные колечки на сковородке превращаются в пышные и ароматные оладушки с сюрпризом внутри. Да и вся ваша семья непременно оценит нежную консистенцию и кисло-сладкий фруктовый вкус этой домашней выпечки, так что любой ваш семейный завтрак пройдет в теплой, дружной и, что самое главное, необычайно вкусной атмосфере!

Ингредиенты:

Тесто:

  • 1 ст. муки
  • 1/2 ст. молока
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. сахара
  • 30 г сливочного масла
  • 10 г сухих дрожжей
  • щепотка соли

Начинка:

  • 3 больших яблока (600 г)
  • 100 г сахара

Для жарки:

  • 70 — 80 мл растительного масла

Время приготовления: 1.5 часа.

Количество порций: 8 по 120 г.

Калорийность порции: 331 ккал.

 

Фото рецепт дрожжевых оладий с яблоками на молоке пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Для того чтобы испечь оладьи с яблоками, сначала займемся приготовлением дрожжевого теста. Для этого в теплое молоко всыпать сухие дрожжи, перемешать и оставить на несколько минут, пока смешиваются остальные ингредиенты, чтобы дрожжи слегка активировались.
Шаг 2
Шаг 2
Пока дрожжи начинают свою работу, в глубокую миску выложить яйца и всыпать сахар.
Шаг 3
Шаг 3
Взбить яйца с сахаром на высоких оборотах миксера в пышную белую массу.
Шаг 4
Шаг 4
Всыпать муку, просеянную с солью, и тщательно перемешать все миксером.
Шаг 5
Шаг 5
Влить в тесто растопленное и слегка охлажденное сливочное масло и еще раз перемешать.
Шаг 6
Шаг 6
На последнем этапе добавить молоко с дрожжами и тщательно перемешать. Получится довольно густое, но текучее тесто.
Шаг 7
Шаг 7
Миску с тестом накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 45 минут. За это время тесто для оладий с яблоками должно увеличиться в 2 – 3 раза.
Шаг 8
Шаг 8
Пока тесто для оладий поднимается в тепле, яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать кольцами толщиной 5 – 6 мм. В отдельную мисочку насыпать сахар для обваливания яблок.
Шаг 9
Шаг 9
В большой сковороде разогреть 2 – 3 ст. л. растительного масла. Каждое яблочное колечко руками обмакнуть сначала в сахар, а затем в тесто и выложить на сковороду не слишком близко друг к другу.
Шаг 10
Шаг 10
Жарить 1 – 2 минуты на среднем огне до подрумянивания.
Шаг 11
Шаг 11
Аккуратно перевернуть оладьи с яблоками с помощью лопатки и обжарить другую сторону. Чтобы тесто полностью прожарилось внутри, следует переворачивать оладьи несколько раз через каждую минуту. Всего на обжарку одной партии достаточно 5 – 7 минут.
Шаг 12
Шаг 12
Обжарить оставшиеся оладьи на той же сковороде, подливая по мере необходимости растительное масло, и выложить их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 13
Шаг 13
Дрожжевые оладьи с яблоками очень вкусны как в теплом, так и в холодном виде. По желанию их можно посыпать сахарной пудрой и корицей и подавать с медом, вареньем, сметаной или сгущенным молоком. Приятного аппетита!

Другие рецепты оладий

Рыбные оладьи из Тилапии
Рыбные оладьи из Тилапии
Готовить рыбные оладьи из тилапии максимально просто.
Оладьи с фаршем и зеленью
Оладьи с фаршем и зеленью
Эти необычные оладьи придутся по вкусу всем домочадцам.
Банановые оладьи на кефире
Банановые оладьи на кефире
У банановой выпечки потрясающий вкус. Хотите узнать какой?

Кулинарные заметки

 
Дрожжи для оладий с яблоками следует разводить именно в теплом, а не горячем молоке, так как при температуре выше 55 – 60°С эти микроорганизмы начинают погибать. Проще всего подогреть молоко в микроволновой печи в течение 30 секунд на максимальной мощности.
 
На наш взгляд, удобнее всего сначала вынуть серединку у яблока с помощью специального приспособления, затем удалить кожуру и после этого порезать яблоко на кольца острым ножом. Если прибора для удаления сердцевинки у вас нет, тогда следует сначала очистить яблоко от кожуры, порезать его кольцами и маленьким ножиком аккуратно вырезать семена из каждого колечка.
 
Чаще всего в подобных рецептах яблоки добавляются в тесто в натертом или порезанном виде, что придает выпечке лишь небольшой фруктовый привкус. Но в данном случае целые яблочные кольца обжариваются в тонком слое сдобного дрожжевого теста, поэтому их вкус играет в этом блюде ведущую роль.