Решти с грибным соусом

Картофель решти — популярное швейцарское кушанье, по вкусу и по технологии приготовления напоминающее картофельные оладьи или всем известные драники, но все же отличающееся от них. Блюдо представляет собой лепешку из тертого картофеля, которая обжаривается с двух сторон с добавлением сливочного масла и пожеланию сыра. В результате картофельная масса получается очень вкусной, с аппетитной румяной корочкой и мягкой, нежной серединкой.
Решти с грибным соумос можно подавать в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе, а можно кушать отдельно, как самостоятельное блюдо. В нашем рецепте решти дополняется восхитительным грибным соусом.

Шаг 3

Мелко шинкуем лук. Кладем в сковороду 20 г сливочного масла, вливаем растительное. Разогреваем сковороду на среднем огне, помещаем в нее нашинкованный лук, обжариваем до легкой золотистости.

Шаг 13

Помещаем в сковороду оставшийся картофель. Трамбуем пальцами — придаем форму лепешки. Обжариваем на среднем огне до заметной золотистой корочки. Крайне аккуратно переворачиваем лепешку — на этой стадии готовки она еще очень хрупкая. Отличный способ — накрыть тарелкой, перевернуть, а потом с тарелки сдвинуть обратно на сковороду. Подрумяниваем вторую сторону и аккуратно выкладываем решти на тарелку.

Исторически рёшти являлись традиционным крестьянским завтраком в кантоне Берн. На сегодняшний день рёшти едят по всей Швейцарии и подают во время обеда или ужина в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам. Рёшти не относят к здоровой пище из-за использования при их приготовлении большого количества масла.

Как приготовить швейцарские решти с грибным соусом?

Ингредиенты:

Фото рецепт решти с грибным соусом пошагово:

Другие рецепты оладий

Кулинарные заметки

Хотите немного изменить вкус решти? Отавире картофель в мундире, а потом приготвьте всё также как описано в этом рецепте - вкус блюда будет немного другим.

Смотрите также: