Энциклопедия рецептов
Оладьи с крапивой
Как приготовить оладьи с крапивой?
Крапиву одного из видов, Urtica dioica, растущую буквально в каждом дворе, издревле применяют в медицине и употребляют в пищу: квасят, засаливают, добавляют в салаты, супы, готовят из нее щи и начинку для пирожков. Мы добавили крапиву в оладьи. Получилось красиво, вкусно и полезно.
Зачем готовить крапиву, когда есть столько «культурной» зелени? А затем, что “жгучка-колючка” по питательной ценности опережает многие из этих огородных культур.
Крапива при низкой калорийности содержит весь набор веществ, необходимых организму: белки, углеводы и жиры. В ней содержатся столь ценные вещества, как фитонциды и клетчатка, а также флавоноиды – соединения, которые вырабатываются только растениями и жизненно необходимы для нормальной работы организма. Флавоноиды действуют как антиоксиданты, отвечают за прочность и эластичность сосудов, а возможно, и помогают дольше оставаться молодыми.
Ингредиенты:
- Нежирный кефир — 270 мл.
- Пшеничная мука — 300 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Крапива — 80 г.
- Петрушка — 30 г.
- Пищевая сода — 0.5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Растительное масло — для жарки.
Рецепт оладий с крапивой пошагово:
Другие рецепты оладий
Оладьи из кабачков и моркови
Приготовить оладьи из кабачков по этому рецепту можно довольно просто и быстро.
Куринные оладьи
Если не знаете, чем еще можно удивить домашних на обед или ужин, приготовьте для них куриные оладьи.
Кулинарные заметки
Рвать молодую крапиву нужно не под забором, а желательно в экологически чистом месте, если таковое найдется неподалеку: в своем огороде, на дачном участке, в чистом лесу.
Если поблизости заметите одуванчики – отлично, в наши оладьи можно добавить и молодые листья этих солнечных растений. В компанию отлично впишутся и душистый укропчик, и свежая петрушка. Если вы делаете закусочный, несладкий вариант оладушков – можно положить и перья зелёного лука, взять меньше сахара, а соли чуть больше. В сладкие оладьи, которые вы планируете есть не с первым блюдом вместо хлеба, а с чаем, вареньем и мёдом, положите больше сахара, меньше соли, а лука не добавляйте – только крапиву, укроп и петрушку.
Из крапивы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Не только оладьи, но и омлеты, пирожки с крапивой, крапивные супы и зелёные борщи. В селе Крапивна Тульской области каждый год проходит Фестиваль Крапивы, на котором угощают всевозможными блюдами с крапивой: пирожками и пиццами, бутербродами и даже пирожными. Крапиву квасят, добавляют в салаты и даже заваривают крапивный чай – очень красивого изумрудного оттенка.
Смотрите также:
- Оладьи на воде
- Оладьи на сметане
- Оладьи на соде
- Оладьи в духовке
- Оладьи для детей
- Рыбные оладьи