Банановые оладьи на кефире

банановые оладьи на кефире

Как приготовить оладьи с бананом на кефире?

Легкий, вкусно пахнущий и вполне насыщающий завтрак — банановые оладьи, непременно с яркой лимонной нотой, готовим на кефире и дрожжах, подаем с бодрящим отваром каркаде, любимыми кофе, чаем или кружкой молока. Для сопровождения оладий годится любой напиток!
У банановой выпечки потрясающий вкус. Хотите узнать какой? Тогда приготовьте оладьи с бананом на кефире, пышные, румяные. Всего полчаса, и приличная горка аппетитных золотистых лепешек готова! А если жарить на двух сковородках – и того быстрее. Отличная идея для вкусного сытного завтрака. Оставшиеся банановые оладушки сложите в контейнер – вот и готова школьная ссобойка или перекус на работу.

Ингредиенты:

  • мука, кефир от 1 % — по 1 стакану
  • яйца — 1 шт.
  • сухие дрожжи — 1 ст. л.
  • сахар — 4–5 ст. л.
  • банан — 1 шт.
  • сок лимона — 1 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • растительное масло
 

Рецепт банановых оладий на кефире пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Подготавливаем все ингридиенты. 
Шаг 2
Шаг 2
Дрожжевые гранулы и 1 ст. л. сахара растворяем в 30–40 мл чуть прогретой воды — накрываем, для активизации оставляем на 10-15 минут в стороне.
Шаг 3
Шаг 3
Очистив, разминаем спелый банан, тут же сбрызгиваем лимонным фрешем, сохраняя светлый цвет мякоти, насыщая тонизирующим цитрусовым ароматом.
Шаг 4
Шаг 4
Интенсивно взбиваем оставшийся сахар, щепоть соли, яйцо.
Шаг 5
Шаг 5
Заливаем яично-сахарную смесь кефиром желаемой жирности — продолжаем работать венчиком.
Шаг 6
Шаг 6
Просеиваем прямо над миской и вводим пшеничную муку. Изменить привкус, фактуру изделий можно, соединив примерно в равных пропорциях пшеничную муку с кукурузной, овсяной или цельнозерновой.
Шаг 7
Шаг 7
В тесто перекладываем бананово-лимонное пюре, а также «зашумевший» к тому моменту дрожжевой раствор.
Шаг 8
Шаг 8
Замешиваем вязкое, липкое, близкое по консистенции к густой сметане тесто — 20–40 минут держим в тепле.
Шаг 9
Шаг 9
Жарим оладьи в раскаленном фритюре (рафинированном растительном масле) — подрумянив, переворачиваем. Тесто не перемешиваем (!), всего лишь поддеваем ложкой верхний слой.
Шаг 10
Шаг 10
Нежные и ароматные банановые оладьи на кефире сначала раскладываем на бумажном полотенце, удаляем излишки жира.
Шаг 11
Шаг 11
Подаем домашние банановые оладьи под горсткой кокосовой стружки, банановыми чипсами, с ложкой джема или сметаны — вкусного начала дня!

Другие рецепты оладий

Оладьи с крапивой
Оладьи с крапивой
Крапива при низкой калорийности содержит весь набор веществ, необходимых организму.
Рыбные оладьи из Тилапии
Рыбные оладьи из Тилапии
Готовить рыбные оладьи из тилапии максимально просто.
Оладьи с фаршем и зеленью
Оладьи с фаршем и зеленью
Эти необычные оладьи придутся по вкусу всем домочадцам.

Кулинарные заметки

 
Чем спелее банан, тем вкуснее получатся банановые оладьи на кефире. Выбирайте самый спелый, даже переспевший, очень мягкий с сильным характерным ароматом. У таких плодов кожура желтая, с коричневатыми пятнышками. У недоспевших цвет бледный, с зеленоватым оттенком.
 
Не обязательно гнаться за мукой высшего сорта, для готовки вполне подойдет и более низкий сорт. Также в тесто спокойно можно вводить различные добавки, такие как яблоки, бананы, изюм, орехи, курагу, тыкву и даже морковку.
 
Большое количество рецептов рассчитано на жарку в большом количестве масла. Поэтому, если у кого-то проблемы с желудком или просто не нашлось под рукой достаточного количества масла, классические варианты оладий не станут хорошим выбором, а вот запечённые в духовке вполне подойдут.