Оладьи из кабачков с сыром

оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром?

Если вы любите экспериментировать и баловать свою семью полезными и вкусными блюдами из овощей, обязательно приготовьте оладьи из кабачков с сыром по этому простому рецепту. Эти румяные, поджаристые и очень аппетитные овощные оладушки непременно понравятся и взрослым, и маленьким деткам и подарят им много пользы и свой великолепный вкус. Они идеально подойдут и в качестве диетического гарнира к мясным блюдам, и как самостоятельное вегетарианское кушанье для легкого обеда или ужина. Кабачковые оладьи с сыром способны надолго утолить голод и при этом сохранить стройную фигуру и крепкое здоровье для активного летнего времяпрепровождения!

Ингредиенты:

  • 4 маленьких кабачка (800 — 900 г)
  • 1 бол. репчатый лук
  • 3 — 4 зуб. чеснока
  • 200 г сыра
  • 2 небольших яйца
  • 6 ст. л. муки (120 г)
  • 50 г свежей зелени (укроп + петрушка)
  • 30 мл растительного масла
  • соль, перец

Время приготовления: 60 минут

Порций: 8 (по 130 г.)

Калорийность: 221 кКал на порцию

 

Рецепт оладий из кабачков с сыром пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Для того чтобы приготовить самые вкусные оладьи из кабачков с сыром, свежие кабачки вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Руками тщательно отжать кабачковую мякоть, стараясь удалить как можно больше жидкости, которой богат этот полезный диетический овощ.
Шаг 2
Шаг 2
Репчатый лук очистить от шелухи, натереть на крупной терке и также немного отжать руками от сока. Положить репчатый лук в миску к натертым кабачкам.
Шаг 3
Шаг 3
Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 4
Шаг 4
Свежую зелень тщательно вымыть и обсушить, удалить все жесткие веточки, а листочки мелко нашинковать.
Шаг 5
Шаг 5
В миску к кабачкам и луку добавить яйца, сыр, зелень и пропущенный через пресс чеснок. Все посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Шаг 6
Шаг 6

Дать смеси для кабачковых оладий постоять 15 — 20 минут на столе, после чего слить выделившийся сок.

Шаг 7
Шаг 7
На последнем этапе всыпать муку, еще раз как следует перемешать тесто и можно приступать к жарке оладий из кабачков.
Шаг 8
Шаг 8
В большой сковороде разогреть растительное масло и ложкой выкладывать тесто на сковородку, формируя небольшие круглые оладушки. Обжарить кабачковые оладьи на среднем огне в течение 2 — 3 минут до подрумянивания.
Шаг 9
Шаг 9
С помощью лопатки аккуратно перевернуть оладьи и точно так же обжарить вторую сторону, после чего выложить их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 10
Шаг 10
Подавать оладьи из кабачков с сыром желательно в теплом виде вместе со сметаной или каким-нибудь белым соусом, например, творожнымОткрывается в новом окне или сырнымОткрывается в новом окне. Эти оладушки можно использовать как гарнир к мясу либо как самодостаточное сытное вегетарианское блюдо. Приятного аппетита!

Другие рецепты оладий

Оладьи из зелёного горошка
Оладьи из зелёного горошка
Вкусные и красивые оладьи из зеленого горошка, отлично подойдут в качестве закуски, или же в качестве легкого ужина.
Оладьи с маком и лимоном 
Оладьи с маком и лимоном 
Почему бы не побаловать себя и своих домашних вкусными оладушками на завтрак?
Оладьи с грушей
Оладьи с грушей
Оладьи с грушей готовятся очень просто и быстро, позволяя в два счета накормить свою семью вкусным и полезным завтраком.

Кулинарные заметки

 
Для приготовления оладьи из кабачков с сыром некрупные молоденькие кабачки, которые имеют очень тонкую кожуру и мелкие семена. В этом случае можно не очищать кабачки от кожуры и семян, тем более что в них заключено довольно много пользы. Если же вам достались большие и старые плоды, то с них нужно обязательно срезать кожуру и удалить сердцевину с крупными семенами.
 
Для этого блюда оладьи из кабачков с сыром желательно использовать полутвердый сыр с соленым или слегка островатым вкусом, например, российский, пошехонский или костромской.
 
Если вы не очень хорошо отжали кабачки или они оказались слишком водянистыми, то тесто может получиться жидковатым и оладьи будет очень сложно переворачивать. Это можно заметить во время обжарки первой партии оладий и добавить к оставшемуся тесту еще 1 — 2 ст. л. муки. Но вообще, желательно ограничиться минимальным количеством муки в этом блюде, чтобы оладьи из кабачков с сыром получились самыми вкусными, нежными и диетическими.