Энциклопедия рецептов
Главная
Основные рецепты
Закуски
Бутерброды
Заливное, холодец
Рулеты
Паштеты
Закусочные торты
Фруктовые закуски
Праздничные закуски
Ресторанные закуски
Фуршетные закуски
Закуски к пиву
Закуски к вину
Закуски под водочку
Салаты
Овощные салаты
Салаты с мясом
Салаты с птицей
Салаты с рыбой
Салаты с морепродуктами
Салаты из субпродуктов
Салаты с яйцом
Фруктовые салаты
Горячие салаты
Слоёные салаты
Экзотические салаты
Завтраки
Оладьи
Блинчики
Сырники
Каши
Блюда из яиц
Вафли
Панкейки
Творожный завтрак
Первые блюда
Супы с мясом
Грибные супы
Супы-пюре
Борщи и Щи
Овощные супы
Бульоны
Супы из субпродуктов
Супы с крупами
Рыбные супы
Супы из морепродуктов
Рассольники
Холодные супы
Молочные супы
Сладкие супы
Вторые блюда
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из дичи
Блюда из фарша
Бистро
Пасты
Пицца
Суши и роллы
Блюда из теста
Овощные вторые блюда
Блюда из субпродуктов
Ризотто
Гарниры
Соуса
Соуса к мясу
Соуса к птице
Сладкие соуса
Маринады
Выпечка
Хлеб
Булочки
Пирожки
Пироги
Печенье
Пасты из муки
Пирожное
Заготовки из теста
Галушки и клецки
Куличи
Запеканки
Десерты
Десерты из яйца
Торты
Заготовки
Диетические
Напитки
Еще

Оладьи драники

Оладьи драники

Как приготовить оладьи драники?

Драники это национальное белорусское блюдо. Традиционно оладьи драники готовят с минимум ингредиентов, основу составляет мелко натертый картофель и репчатый лук, который не дает картошке потемнеть. Некоторые считают, что добавление в картофельное тесто муки и яиц превращает драники в обычные картофельные оладьи, которые тоже, впрочем, могут быть очень вкусными. Драники по этому рецепту получаются вполне постными, если не есть их со сметаной, конечно :)
Драники можно подать с любой начинкой, ее следует просто выкладывать на блинчики сверху. Попробуйте обжарить ломтики ветчины или сала, нарежьте красиво соленую рыбу или потушите грибы в сметане. Если же времени на кулинарные изыски нет, просто посыпьте оладьи тертым сыром сразу же после снятия со сковороды.


Ингредиенты:

  • Картофель - 1000 г.;
  • Лук репчатый (100г) - 1 шт.;
  • Перец черный молотый - ½ ч.л.;
  • Растительное масло - 100 мл.;
  • Соль - 1 ч.л.;
Время приготовления: 40 минут
Порций: 8
Калорийность: 217 кКал на порцию
 

Рецепт оладий драников пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Картофель очистите и быстро натрите на мелкой терке, чтобы он не успел потемнеть.
Шаг 2
Шаг 2
Репчатый лук также натрите на терке или измельчите с помощью блендера и добавьте к картошке. Если у вас сорт картошки, которая быстро темнеет, то лучше каждую натертую порцию сразу смешивать с луком.Картофельный сок слейте или вычерпайте ложкой.
Шаг 3
Шаг 3
Посолите и поперчите тесто.
Шаг 4
Шаг 4
На разогретую сковороду с растительным маслом аккуратно выкладывайте по столовой ложке картофельного теста.
Шаг 5
Шаг 5
Жарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
Шаг 6
Шаг 6

Подавайте горячими! Приятного аппетита! 

Другие рецепты оладий

Оладьи в бутылке
Оладьи в бутылке
Как приготовить блины в бутылке без хлопот или если в доме не оказалось миксера?
подробнее
Школьные оладьи
Школьные оладьи
Рецепт оладий из школьной столовой, это определенно хит.
подробнее
Тыквенные оладьи с сыром
Тыквенные оладьи с сыром
Очень вкусные оладьи из тыквы с сыром.
подробнее

Кулинарные заметки

 
Одна из тонкостей приготовления классических оладий драников — приправы и специи. Кроме соли и перца можно добавлять майоран, орегано, базилик, свежую зелень, куркуму и многое-многое другое на ваш вкус.
 
Рецепты картофельных оладий можно встретить в России (теруны, какорки, терунцы), Украине (деруны, картопляники, терчиники, кремзлики), Израиле (лактес), Польше (пляцки). Но в Белоруссии драники считаются национальным блюдом. 
 
При выборе картофеля обращайте внимание на зрелые и крепкие картофелины, которые имеют шершавую кожуру и желтоватую серединку. Такой картофель не только влияет на вкусовые качества, но также поможет сохранить форму готовых оладий. 

Смотрите также: