Оладьи драники

Оладьи драники

Как приготовить оладьи драники?

Драники это национальное белорусское блюдо. Традиционно оладьи драники готовят с минимум ингредиентов, основу составляет мелко натертый картофель и репчатый лук, который не дает картошке потемнеть. Некоторые считают, что добавление в картофельное тесто муки и яиц превращает драники в обычные картофельные оладьи, которые тоже, впрочем, могут быть очень вкусными. Драники по этому рецепту получаются вполне постными, если не есть их со сметаной, конечно :)
Драники можно подать с любой начинкой, ее следует просто выкладывать на блинчики сверху. Попробуйте обжарить ломтики ветчины или сала, нарежьте красиво соленую рыбу или потушите грибы в сметане. Если же времени на кулинарные изыски нет, просто посыпьте оладьи тертым сыром сразу же после снятия со сковороды.


Ингредиенты:

  • Картофель - 1000 г.;
  • Лук репчатый (100г) - 1 шт.;
  • Перец черный молотый - ½ ч.л.;
  • Растительное масло - 100 мл.;
  • Соль - 1 ч.л.;

Время приготовления: 40 минут

Порций: 8

Калорийность: 217 кКал на порцию

 

Рецепт оладий драников пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Картофель очистите и быстро натрите на мелкой терке, чтобы он не успел потемнеть.
Шаг 2
Шаг 2
Репчатый лук также натрите на терке или измельчите с помощью блендера и добавьте к картошке. Если у вас сорт картошки, которая быстро темнеет, то лучше каждую натертую порцию сразу смешивать с луком.Картофельный сок слейте или вычерпайте ложкой.
Шаг 3
Шаг 3
Посолите и поперчите тесто.
Шаг 4
Шаг 4
На разогретую сковороду с растительным маслом аккуратно выкладывайте по столовой ложке картофельного теста.
Шаг 5
Шаг 5
Жарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
Шаг 6
Шаг 6

Подавайте горячими! Приятного аппетита! 

Другие рецепты оладий

Оладьи в бутылке
Оладьи в бутылке
Как приготовить блины в бутылке без хлопот или если в доме не оказалось миксера?
Школьные оладьи
Школьные оладьи
Рецепт оладий из школьной столовой, это определенно хит.
Тыквенные оладьи с сыром
Тыквенные оладьи с сыром
Очень вкусные оладьи из тыквы с сыром.

Кулинарные заметки

 
Одна из тонкостей приготовления классических оладий драников — приправы и специи. Кроме соли и перца можно добавлять майоран, орегано, базилик, свежую зелень, куркуму и многое-многое другое на ваш вкус.
 
Рецепты картофельных оладий можно встретить в России (теруны, какорки, терунцы), Украине (деруны, картопляники, терчиники, кремзлики), Израиле (лактес), Польше (пляцки). Но в Белоруссии драники считаются национальным блюдом. 
 
При выборе картофеля обращайте внимание на зрелые и крепкие картофелины, которые имеют шершавую кожуру и желтоватую серединку. Такой картофель не только влияет на вкусовые качества, но также поможет сохранить форму готовых оладий. 

Смотрите также: