Оладьи с фаршем и зеленью на кефире, рецепт с пошаговыми фото.

Оладьи с фаршем и зеленью на кефире в плане готовки мало чем отличаются от традиционных. Тесто точно такое же — просто к нему добавляем фарш и зелень. Мы выбрали свинину и зеленый лук, но есть некоторый простор для эксперимента: мясо может быть любым (свинина, говядина, баранина, курятина, индюшатина), как и зелень — вкус меняется кардинально.
Оладьи считаются лучшим вариантом быстрого блюда к завтраку. Этот рецепт вас выручит, когда на пороге появятся непрошеные гости. Застолье не заставит себя ждать. Буквально за несколько минут у вас будут готовы пышные оладьи с привкусом мяса. Используя рецепт оладий на кефире с фаршем пошагово с фото, вы приготовите изумительное на вкус блюдо. Кефир придаст оладьям пышности, а мясо особого привкуса. В некоторых кулинарных рецептах эти оладьи называют ленивыми беляшами, потому что они очень схожие на вкус. 

Шаг 2

Сначала готовим начинку. Жарим мясо на сковороде на среднем огне, постоянно помешивая. Фарш обязательно должен остаться рассыпчатым, чтобы равномерно распределиться в тесте.

Шаг 6

Постепенно всыпаем муку, замешиваем вязкое тесто без комочков — по консистенции чуть гуще сметаны. Муки может понадобиться больше или меньше — это зависит от консистенции кефира, сорта пшеницы, величины яиц.

Если готовить фарш самому, то следует выбирать такие части говядины или телятины как - шея, лопатка, кострец, краевая покромка, бедро, огузок и спинная часть. А такие ценные части как вырезка, филей лучше оставить для приготовления бифштексов и запекания целым куском, вырезка является самым нежным и дорогим мясом, в ней нет прожилок и жира. А для приготовления фарша из свиного мяса подойдут такие части как окорок – первосортная часть мяса с тонким слоем жира, сочная и жирная корейка, нежнейшее и мягкое мясо лопатки.

Ассортимент мясной продукции сегодня способен обрадовать любого гурмана, именно поэтому качеству фарша следует уделить особое внимание. Самый простой и проверенный способ избежать покупки испорченного продукта и, как следствие, серьезных инфекционных заболеваний – это приобретать фарш только в проверенных точках продаж. Но даже проверенное место не всегда залог удачного приобретения. Покупайте фарш там, где есть ветеринарные лаборатории, которые ведут постоянный контроль за качеством продукции, исправное холодильное оборудование, потому что мясной фарш нельзя долго хранить даже охлажденным, и обязательно смотрите на срок годности.

Оладьи с фаршем на кефире

Как приготовить оладьи с фаршем и зеленью на кефире?

Ингредиенты:

Рецепт оладий с фаршем и зеленью на кефире пошагово:

Другие рецепты оладий

Кулинарные заметки

Идеальным считается фарш, состоящий из равных частей говяжьего и свиного мяса.

Смотрите также: