Оладьи с фаршем на кефире

оладьи с фаршем на кефире быстрые беляши

Как приготовить оладьи с фаршем и зеленью на кефире?

Оладьи с фаршем и зеленью на кефире в плане готовки мало чем отличаются от традиционных. Тесто точно такое же — просто к нему добавляем фарш и зелень. Мы выбрали свинину и зеленый лук, но есть некоторый простор для эксперимента: мясо может быть любым (свинина, говядина, баранина, курятина, индюшатина), как и зелень — вкус меняется кардинально.
Оладьи считаются лучшим вариантом быстрого блюда к завтраку. Этот рецепт вас выручит, когда на пороге появятся непрошеные гости. Застолье не заставит себя ждать. Буквально за несколько минут у вас будут готовы пышные оладьи с привкусом мяса. Используя рецепт оладий на кефире с фаршем пошагово с фото, вы приготовите изумительное на вкус блюдо. Кефир придаст оладьям пышности, а мясо особого привкуса. В некоторых кулинарных рецептах эти оладьи называют ленивыми беляшами, потому что они очень схожие на вкус.

Ингредиенты:

  • Фарш — 220 г
  • Лук зеленый — ½ пучка
  • Кефир — 500 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 120 г
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
 

Рецепт оладий с фаршем и зеленью на кефире пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Подготавливаем все ингридиенты. 
Шаг 2
Шаг 2
Сначала готовим начинку. Жарим мясо на сковороде на среднем огне, постоянно помешивая. Фарш обязательно должен остаться рассыпчатым, чтобы равномерно распределиться в тесте.
Шаг 3
Шаг 3
Мелко рубим зеленый лук.
Шаг 4
Шаг 4
Яйца с солью слегка взбиваем ручным венчиком: до пены не нужно — только до получения однородной массы. 
Шаг 5
Шаг 5
Вливаем к яйцам кефир и добавляем соду (гашеную), перемешиваем.
Шаг 6
Шаг 6
Постепенно всыпаем муку, замешиваем вязкое тесто без комочков — по консистенции чуть гуще сметаны. Муки может понадобиться больше или меньше — это зависит от консистенции кефира, сорта пшеницы, величины яиц.
Шаг 7
Шаг 7
В готовое тесто добавляем обжаренный фарш и измельченный лук. Тщательно перемешиваем.
Шаг 8
Шаг 8
Жарим на среднем огне несколько минут с обеих сторон до получения золотистой корочки.
Шаг 9
Шаг 9
Оладьи с фаршем и зеленым луком готовы. Подаем со сметаной, майонезом или другим соусом.

Другие рецепты оладий

Кабачковые оладьи в кожуре
Кабачковые оладьи в кожуре
Это еще одна реинкарнация достаточно распространенного блюда.
Оладьи с крапивой
Оладьи с крапивой
Крапива при низкой калорийности содержит весь набор веществ, необходимых организму.
Рыбные оладьи из Тилапии
Рыбные оладьи из Тилапии
Готовить рыбные оладьи из тилапии максимально просто.

Кулинарные заметки

 
Идеальным считается фарш, состоящий из равных частей говяжьего и свиного мяса.
 
Если готовить фарш самому, то следует выбирать такие части говядины или телятины как - шея, лопатка, кострец, краевая покромка, бедро, огузок и спинная часть. А такие ценные части как вырезка, филей лучше оставить для приготовления бифштексов и запекания целым куском, вырезка является самым нежным и дорогим мясом, в ней нет прожилок и жира. А для приготовления фарша из свиного мяса подойдут такие части как окорок – первосортная часть мяса с тонким слоем жира, сочная и жирная корейка, нежнейшее и мягкое мясо лопатки.
 
Ассортимент мясной продукции сегодня способен обрадовать любого гурмана, именно поэтому качеству фарша следует уделить особое внимание. Самый простой и проверенный способ избежать покупки испорченного продукта и, как следствие, серьезных инфекционных заболеваний – это приобретать фарш только в проверенных точках продаж. Но даже проверенное место не всегда залог удачного приобретения. Покупайте фарш там, где есть ветеринарные лаборатории, которые ведут постоянный контроль за качеством продукции, исправное холодильное оборудование, потому что мясной фарш нельзя долго хранить даже охлажденным, и обязательно смотрите на срок годности.