Оладьи на кефире

Пышные оладьи на кефире рецепт

Как приготовить пышные оладии на кефире? 

Оладьи на кефире - идеальные оладьи. Именно так мы их и называем. При соблюдении некоторых правил приготовления и у вас они тоже получатся идеальными и по форме и по вкусу. И вкус именно такой – как в детстве, как у бабушки. Дети их просто обожают. И не только русские дети. Шведские, голландские, американские – никто не остается равнодушным. Обязательно попробуйте приготовить! 
Энциклопедия рецептов "Вкусняшки топ" желает вам творческих успехов, мы постарались воплотить наши лучшие идеи для ваших правильных решений!

Ингредиенты:

  • Кефир - 0.5 л.
  • Мука пшеничная - 350 гр.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 1-2 ст.л.
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Сода - 1/2 ч.л.
  • Растительное масто - 100 гр. (для жарки) 
 

Рецепт пышных оладушек на кефире пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
В глубокую миску вылейте половину литра кефира.
Шаг 2
Шаг 2
Добавьте 1-2 столовые ложки сахара и  пол чайной ложки соли.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем яйцо и хорошо размешиваем венчиком до однородности.
Шаг 4
Шаг 4
Добавляем муку и соду. Соду необходимо добавлять именно с мукой, не раньше. Иначе реакция произойдет раньше положенного времени и тесто не поднимется. 
Шаг 5
Шаг 5
Затем сильными круговыми движениями венчиком хорошо размешайте тесто. Тесто нужно сразу и один раз размешать до однородного состояния (без комков). Потому что в процессе жарки оладьев тесто больше не размешивают.
Шаг 6
Шаг 6
Тесто получается густое. Нужно оставить его на 20 минут. За это время набухнет клейковина. Образуются пузырьки в тесте и само тесто немного поднимется. Только после этого можно приступать к жарке.
Шаг 7
Шаг 7
Жарим оладия небольшими порциями, по три-четыре за один раз. Между оладьями при жарке должно быть расстояние, иначе они слипнутся. 
Шаг 8
Шаг 8
Как только цвет снизу изменится больше чем на половину оладья – можно их переворачивать и жарить с обратной стороны примерно такое же количество времени.
Шаг 9
Шаг 9
Готовые оладьи подавайте к завтраку со сметаной, джемом или медом, взбитыми сливками и ягодами.

Другие рецепты оладий

Оладьи из кабачков и картофеля
Оладьи из кабачков и картофеля
Полезные и вкусные оладьи из картофеля и кабачков к вашему столу.
Оладьи из овсяных хлопьев
Оладьи из овсяных хлопьев
Рецепт для тех, кто не любит овсянку, но хочет получить максимум содержащихся в ней полезных элементов и витаминов.
Оладьи на дрожжах и воде
Оладьи на дрожжах и воде
Самые вкусные дрожжевые оладьи делаются на воде.  

Кулинарные хитрости

 
Как проверить достаточно ли нагрета сковорода? Сковороду с капелькой воды на дне поставьте на средний огонь. Как только вода испарится и сковорода станет сухой – влейте масло. Масло нужно налить высотой в 1 сантиметр. Дать ему нагреться ещё минуту.
 
Все ингредиенты необходимо хорошо перемешивать, иначе будут попадаться комочки муки, и вкус будет испорчен.
 
Когда оладьи подрумянятся с двух сторон, их выкладывают на тканевую или бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.