Дрожжевые блины с припеком из семги

блины с припеком из семги

Как приготовить блины с припеком из семги?

Жарить блины с припеком сложнее, чем обычные. Именно про них почти всегда срабатывает поговорка «первый блин — комом». Но приноровиться можно, главное знать несколько хитростей.
В блинах с припеком начинка оказывается не завернутой в блин, а прилипшей к нему. Необычно, но так же сытно и аппетитно. Блины с припеком из семги вкуснее есть горячими, со сметаной.
Семгу к блинам обычно подают отдельно. Но можно сделать блины с припеком. В старину начинку выкладывали на середину сковороды и потом заливали блинным тестом. Упрощенный вариант блинов с припеком, как в этом рецепте - начинку сразу смешать с тестом.

Ингредиенты:

  • Молоко - 1 стакан (250 мл.);
  • Вода - 1 стакан (250 мл.);
  • Быстрые дрожжи - 5 г.;
  • Яйцо куринное С0 - 1 шт.;
  • Соль - 1/2 ч.л.;
  • Сахар - 1 ст.л.;
  • Нежирная сметана - 25 г.;
  • Сливочное масло - 25 г. + масло для смазывания блинов;
  • Мука пшеничная (высший сорт) - 175 г.;
  • Слабосоленая семга - 120г.;
  • Укроп - 10 г.;
  • Сметана для подачи;
 

Рецепт блинчиков с припеком из семги пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Соедините молоко и воду. Нагрейте в кастрюле чуть выше комнатной температуры. Оно должно быть приятно-теплым, не обжигающим, иначе дрожжи сгорят.
Шаг 2
Шаг 2
Разведите дрожжи. 
Шаг 3
Шаг 3
В глубокой миске взбейте венчиком яйцо, соль и сахар. Смешайте со сметаной и растопленным сливочным маслом. Растопите его в СВЧ-печи или на плите.
Шаг 4
Шаг 4
Просейте муку. В молоко влейте сдобу (яйцо, сметану, масло). Постепенно всыпьте муку. Перемешайте, чтобы не было комочков. Хорошо вымесите тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 мин. Оно должно увеличиться в объеме.
Шаг 5
Шаг 5

Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Мелко порубите семгу и укроп. Когда тесто подойдет, смешайте его с начинкой.

Шаг 6
Шаг 6

Разогрейте сковороду. Смажьте слегка растительным маслом, используйте силиконовую кисточку или ватку. Налейте неполный половник теста на сковороду, вращая ее в разные стороны, чтобы блин растекся. Если не растекся, быстро размажьте его кисточкой.

Шаг 7
Шаг 7
Как только краешки блина начнут подсыхать, через 1-2 мин., подденьте их тонкой лопаткой по всему кругу, и переверните блин. Пеките на другой стороне еще 1 мин. Переложите на тарелку. Смажьте сливочным маслом.
Шаг 8
Шаг 8

Готовые блины уложите стопкой и подавайте со сметаной горячими. Приятного аппетита!

Другие рецепты блинов

Фаршированные блинчики
Фаршированные блинчики
Фаршированные блинчики готовят как в будни, так и на праздничный стол. И конечно же, это самое главное блюдо на Масленицу.
Дрожжевые блины
Дрожжевые блины
Традиционный оригинальный рецепт дрожжевых блинов с пошаговыми фото.
Блины с творогом и изюмом
Блины с творогом и изюмом
Блины с творогом и изюмом это самый популярный рецепт блинчиков с начинкой. 

Кулинарные хитрости

 
Самый сложный момент – это переворачивание блина. Если он не успел пропечься, то развалится. Блины с припеком по времени выпекаются намного дольше, чем обычные блины. Кроме того, они готовятся на маленьком огне без крышки.
 
Чем меньше диаметр сковородки, тем легче выпекаются блины.
 
Правильно приготовленные блины с припеком пластичные и их можно заворачивать в трубочку или складывать треугольником.