Гречневые блины (блины из гречневой муки) рецепт с фото пошагово.

Мука – единственный компонент, без которого блины не сделаешь. Но мука бывает разная. Самая распространенная, конечно же, пшеничная. Однако блины можно печь не только из пшеничной муки, но также из гречневой, кукурузной, овсяной, рисовой, гороховой или даже каштановой! Исконно русские блины – гречневые. Из гречневой муки получаются нежные блинчики красивого кофейного оттенка. Беда только в том, что на одной гречке блины испечь практически невозможно: такая мука совсем не клейкая, поэтому блинчики из нее просто-напросто развалятся. Поэтому в большинстве рецептов наравне с гречкой используется пшеничная мука. Гречневые блинчики бывают как дрожжевые, так и недрожжевые, со сладкими начинками (с ягодами и фруктами) и несладкими (с рыбой или мясом).

Шаг 4

Растопите сливочное масло и влейте его в тесто. Должна получиться довольно жидкая консистенция теста, без каких-либо комков. Дайте тесту постоять в течение 30 минут.

Блины с дырочками

Блины с дырочками

Блины в том или ином виде присутствуют в разных кухнях, но только в русской кухне есть великолепные тонкие блинчики в дырочку.

Как приготовить по-настоящему вкусные блины? Первым делом забудьте об экономии. Для печёного лакомства используют только самые качественные продукты, и неспроста. Лишь первосортная мука, свежайшие яйца и жирное, лучше всего домашнее молоко (кефир, сыворотка) обеспечат вам достойный результат.

Удачно выбранная сковорода — это 50% успеха. Отыскать такую не менее важно, чем замесить правильное тесто. У наших мам и бабушек проблем с поисками не возникало — в большинстве советских семей на кухне обязательно хранилась старинная чугунная сковорода, специально предназначенная для блинов. Но если у вас подобного раритета не водится, разумнее будет нужную посудинку приобрести. Печь блины на стандартной сковородке не слишком сподручно.