Тонкие блины

тонкие блины рецепт

Как приготовить тонкие блины?

Блинчики хороши и нужны всегда: летом и зимой, детям и взрослым. Они могут быть разными - в зависимости от повода и сезона, но они всегда являются особым знаком любви и заботы.
Тонкие блины — это английский вариант традиционных пышных русских блинов, выпеченных на дрожжах. В Европе блинчики имеют вид тонких, почти прозрачных салфеток. Во Франции их называют «крепы» и подают с сотней разнообразных начинок. Никаких особых уловок в приготовлении нет: чем более жидкое тесто, тем тоньше получается блинчики. Ажурный вариант, в дырочку, получится, если часть молока из рецепта добавить в тесто немного горячим. Перед тем как залить первый блин, следует хорошо прокалить сковороду. Блинчик готов, когда он начинает зарумяниваться до хрустящих краев.


Ингредиенты:

  • Яйцо - 3 шт.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Молоко - 0.5 л.
  • Мука пшеничная - 280 г.
  • Растительного масла, плюс для жарки - 3 ст. л.
  • На выбор: сливочное масло, сметана, варенье - для подачи. 
 

Рецепт тонких блинов пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
В миске слегка взбить венчиком яйца с сахаром и солью.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить половину молока, перемешать.
Шаг 3
Шаг 3
Понемногу добавить муку, перемешивая до консистенции однородной густой сметаны.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить остальное молоко и тщательно перемешать. Добавить масло, перемешать и оставить на 10-15 минут.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить остальное молоко и тщательно перемешать. Добавить масло, перемешать и оставить на 10-15 минут.
Шаг 5
Шаг 5
Нагреть чугунную сковороду, смазать растительным маслом и жарить блины с двух сторон. 
Шаг 6
Шаг 6

Выкладывать их стопкой, смазывая маленьким кусочком сливочного масла. Подавайте с вареньем и сметаной.

Другие рецепты блинов

Блины на молоке
Блины на молоке
Вкусные блины на молоке. Рецепт блинов на молоке так прост, что их смогут приготовить даже дети.
Блины на кефире
Блины на кефире
Блины на кефире – это вкусно, просто, аппетитно!
Блины с припёком
Блины с припёком
«Блины с припеком» – так называют старинный и очень популярный способ приготовления блинов. Блины буквально припекают!

Кулинарные хитрости

 
Муку обязательно нужно просеять. Лучше несколько раз. Так она насытится кислородом и блины получатся воздушные. Вода и молоко вливаются в муку, а не наоборот. Это важно! Любая жидкость, которую добавляете в муку, обязательно должна быть комнатной температуры. Обязательно в состав теста для блинов добавьте растительного масла. Это позволит готовому блину легко «спрыгнуть» со сковородки.
 
Первый блин – ваш индикатор готовности и правильного вложения всех составляющих. Каким бы он ни получился, его всегда нужно пробовать самой хозяйке. На соль, сахар, соду и т.д. Он всегда покажет, что нужно добавить или как исправить вкус.
 
Пекутся блины обычно прямо перед едой. С пылу, с жару – самые вкусные! А уж с чем их подать – решает каждый для себя. Это зависит от настроения, возможностей желудка и кошелька. Сметана, масло, джем, конфитюр, орехи, паштет, икра, креветки и так далее.