Энциклопедия рецептов
Тонкие блины
Как приготовить тонкие блины?
Блинчики хороши и нужны всегда: летом и зимой, детям и взрослым. Они могут быть разными - в зависимости от повода и сезона, но они всегда являются особым знаком любви и заботы.
Тонкие блины — это английский вариант традиционных пышных русских блинов, выпеченных на дрожжах. В Европе блинчики имеют вид тонких, почти прозрачных салфеток. Во Франции их называют «крепы» и подают с сотней разнообразных начинок. Никаких особых уловок в приготовлении нет: чем более жидкое тесто, тем тоньше получается блинчики. Ажурный вариант, в дырочку, получится, если часть молока из рецепта добавить в тесто немного горячим. Перед тем как залить первый блин, следует хорошо прокалить сковороду. Блинчик готов, когда он начинает зарумяниваться до хрустящих краев.
Ингредиенты:
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Молоко - 0.5 л.
- Мука пшеничная - 280 г.
- Растительного масла, плюс для жарки - 3 ст. л.
- На выбор: сливочное масло, сметана, варенье - для подачи.
Рецепт тонких блинов пошагово:
Другие рецепты блинов
Блины на молоке
Вкусные блины на молоке. Рецепт блинов на молоке так прост, что их смогут приготовить даже дети.
Блины с припёком
«Блины с припеком» – так называют старинный и очень популярный способ приготовления блинов. Блины буквально припекают!
Кулинарные хитрости
Муку обязательно нужно просеять. Лучше несколько раз. Так она насытится кислородом и блины получатся воздушные. Вода и молоко вливаются в муку, а не наоборот. Это важно! Любая жидкость, которую добавляете в муку, обязательно должна быть комнатной температуры. Обязательно в состав теста для блинов добавьте растительного масла. Это позволит готовому блину легко «спрыгнуть» со сковородки.
Первый блин – ваш индикатор готовности и правильного вложения всех составляющих. Каким бы он ни получился, его всегда нужно пробовать самой хозяйке. На соль, сахар, соду и т.д. Он всегда покажет, что нужно добавить или как исправить вкус.
Пекутся блины обычно прямо перед едой. С пылу, с жару – самые вкусные! А уж с чем их подать – решает каждый для себя. Это зависит от настроения, возможностей желудка и кошелька. Сметана, масло, джем, конфитюр, орехи, паштет, икра, креветки и так далее.
Смотрите также:
- Яичные блины с курицей
- Сладкие блины
- Блины с яблоками
- Блины с икрой
- Пышные блины
- Нежные блины
- Блины с капустой
- Диетические блины
- Рисовые блины