Блины на кефире

Блины на кефире рецепт

Как приготовить блины на кефире?

Традиционным блюдом, которым на Руси баловали дорогих гостей, были блины. Блинчики и сейчас любимое лакомство, а если они сделаны на кефире – то еще и полезное угощение. 
По традиции в Масленицу их пекут каждый день! Считается, что если печь их так часто, то весь грядущий год семья будет жить в достатке и благополучии! А кто же этого не хочет?! Поэтому и печем мы эти маленькие «солнышки» всеми известными способами. А способам этим нет конца. Их так много, что можно печь их хоть каждый год и при этом не повториться ни разу.
Эти блинчики получаются очень мягкими и нежными. Если делать их большими – будет сложновато переворачивать, так что пеките блинчики диаметром не больше 18–20 см. Лучше всего они получаются на чугунной сковороде


Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 300 г.
  • Кефир - 500 мл.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Растительное масло - 3 ст. л.
  • Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Сода - 0,3 ч. л. 
  • Соль - 1 ч. л.
  • Растительное или топленое масло для жарения
 

Рецепт блинов на кефире пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Разбейте яйца в жаропрочную миску, добавьте соль и сахар, взбейте до однородности.
Шаг 2
Шаг 2
Влейте кефир и взбейте. Не прекращая взбивать, постепенно всыпьте муку и крахмал. Должно получиться тесто без комочков.
Шаг 3
Шаг 3
Доведите до кипения 200 мл питьевой воды. Добавьте соду, перемешайте и влейте горячую смесь в тесто. Тщательно перемешайте. 
Добавьте масло и еще раз перемешайте.
Шаг 4
Шаг 4
Сильно разогрейте чугунную сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блинчики на сильном огне.
Шаг 5
Шаг 5
Готовые блинчики складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими.

Другие рецепты блинов

Блины на молоке
Блины на молоке
Вкусные блины на молоке. Рецепт блинов на молоке так прост, что их смогут приготовить даже дети.
Тонкие блины
Тонкие блины
Тонкие блины — мечта любой хозяйки. Если вы знаете, как приготовить тонкие блины — это показатель вашего кулинарного мастерства.
Ажурные блинчики
Ажурные блинчики
Как и на чем можно приготовить ажурные блины? Ажурные блинчики – тонкости приготовления.

Кулинарные хитрости

 
Протирать сковородку перед жаркой лучше всего ваткой, смоченной в масле, это очень удобно.
 
Чтобы блинчики на кефире получились ажурными, нужно добавить немного кипятка. Вливать воду в тесто нужно тоненькой струйкой. Остальной процесс приготовления будет стандартным.
 
Сигналом, что блин пора перевернуть на другую сторону является легкое потемнение краев и появление на тесте первых пузырьков.