Фаршированные блины

фаршированные блины рецепт

Как приготовить фаршированные блины?

Блины любят все. Причем хоть просто испеченные на сковороде, так и фаршированные разной начинкой. А идеям такой начинки просто нет числа. Сладкие, не сладкие, творожные, мясные, овощные, фруктовые….
Фаршированные блинчики готовят как в будни, так и на праздничный стол. И конечно же, это самое главное блюдо на Масленицу. Но как бы их не приготовили, они всегда первыми уходят со стола. Кушаем ли мы их за завтраком с творожком, на обед – с мясным фаршем, или за праздничным столом с красной икрой – эффект всегда один. Съедаются они практически мгновенно.
Для фаршировки лучше всего подходят тонкие блинчики. Готовить их можно, как на обычной воде, так на молоке и кефире. Благо, что рецептов приготовления их великое множество. Тоненькие изделия хорошо заворачиваются, и получаются более аккуратными по внешнему виду.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная (высший сорт) - 500 г.;
  • Яйцо куринное С0 - 2 шт.;
  • Молоко с жирностью 3,5% - 300 мл;
  • Растительное масло - 1 ст.л.;
  • Сахар - 1 ч.л.;
  • Сода - ½ ч.л.;
  • Соль -  1 ч.л.;
  • Растительное или топленое масло для жарения;
  • любая начинка;
 

Рецепт фаршированых блинчиков пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Просейте в жаропрочную миску муку с содой и солью, добавьте сахар, перемешайте. Влейте 500 мл питьевой воды комнатной температуры и молоко, вымесите, чтобы не было комочков. Доведите до кипения 200 мл питьевой воды и влейте в тесто. Тщательно перемешайте до однородности. 
Шаг 2
Шаг 2
Отдельно взбейте яйца с растительным маслом, влейте в тесто и опять тщательно перемешайте.
Шаг 3
Шаг 3
Хорошо нагрейте сковороду, смажьте маслом только первый раз и выпекайте тонкие блинчики на среднем огне, хорошо прожаривая их с одной стороны так, чтобы вторая сторона полностью подсохла. Переворачивать такие блинчики на сковороде не нужно. 
Шаг 4
Шаг 4
Когда все блинчики готовы, начините их: кладите блинчик на рабочую поверхность обжаренной стороной вверх, на ближний к себе край выкладывайте ложку начинки в форме толстенькой колбаски.
Шаг 5
Шаг 5

Заворачивайте на начинку ближний к вам край блина, затем закрывайте ее с двух сторон боковыми краями и сворачивайте конвертом или рулетиком. Обжаривайте блинчики в масле с двух сторон под крышкой до румяного цвета. Подавайте горячими.

Другие рецепты блинов

Ажурные блинчики
Ажурные блинчики
Ажурные блинчики - это бомба! Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках!
Блины на кипятке
Блины на кипятке
Готовятся эти блины очень быстро и легко, а съедаются они ещё быстрее! Готовьте на здоровье!
Блины с припёком
Блины с припёком
Блины с припеком - это блины, в которые что-то припекли, то есть, добавили начинку в процессе выпечки. Как испечь блины с припеком.

Кулинарные хитрости

 
На сковороду тонким слоем наливается тесто, поверх него выкладывается начинка, сверху опять заливается тонким слоем теста, и как будет готова нижняя сторона, блин переворачивается и обжаривается со второй стороны.
 
На дно сковороды выкладывается начинка (например, солёная рыба тонким слоем), сверху заливается тестом и дальше выпекается как обычный блин.
 
При желании фаршированные блинчики можно заморозить. Чтобы тонкие блины не слиплись, проложите их листочками бумаги для выпечки.