Блины из тыквы

блины из тыквы

Как приготовить блины из тыквы?

Царственная тыква незаменима и в русской кухне, и в детском питании. Сочная ярко-оранжевая мякоть замечательно усваивается и придает эту способность любому продукту, в который добавлена. Даже тот, кто не любит тыкву, с удовольствием полакомится тыквенными блинами на молоке.
Кружевные блины из тыквы на молоке и дрожжах сами по себе прекрасны, но в данном случае их очарование усилено ярким желтым цветом, который придает тыквенное пюре. По этому рецепту блины получаются воздушными, дырчатыми и очень вкусными. Лучше всего выбирать сорта тыквы с яркой мякотью (butternut squash грушевидной формы), но можно усилить желтый цвет, добавив немного куркумы.

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие быстродействующие - 5 г.;
  • Молоко - 500 мл.;
  • Мука пшеничная - 300 г.;
  • Сахар (песок) - 40 г.;
  • Сливочное топленое масло - 30 г.;
  • Соль - ½ ч.л.;
  • Тыква - 400 г.;
  • Яйцо куриное - 4 шт.;

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Порций: 16

Калорийность: 136 кКал на порцию

 

Рецепт блинов из тыквы пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Тыкву очистите от кожуры и семян, оставшуюся мякоть крупно нарежьте. Нам понадобится 400г уже очищенной тыквы. Теперь ее нужно сварить до мягкости. Это можно сделать в воде или на пару.
Шаг 2
Шаг 2
Размягченную тыкву измельчите до состояния гладкого пюре с помощью блендера.
Шаг 3
Шаг 3
Пока тыква варится, сделайте тесто. Яйца слегка взбейте с сахаром и солью.
Шаг 4
Шаг 4
Добавьте половину всей нормы молока, просеянную муку и дрожжи. Затем влейте оставшееся молоко, взбейте до однородности.
Шаг 5
Шаг 5
Готовое тесто неплотно накройте пленкой и поставьте на час в теплое место. За это время оно должно начать пузыриться. 
Шаг 6
Шаг 6
После расстойки добавьте в тесто тыквенное пюре (не горячее!) и уберите в теплое место еще на час для подъема.
Шаг 7
Шаг 7
Тесто заметно увеличится в объеме, а пузырьки станут более явными и крупными. Теперь будьте аккуратны и не размешивайте тесто, чтобы сохранить в нем воздух.
Шаг 8
Шаг 8
Хорошо разогрейте сковороду для блинов, смажьте ее маслом (смазывайте сковороду перед выпечкой каждого блина). Аккуратно зачерпните тесто сверху и вылейте на горячую сковороду. Распределите его равномерно, наклоняя сковороду в стороны. Когда поверхность блина покроется дырочками и подсохнет, его можно переворачивать.
Шаг 9
Шаг 9
Переверните блин на другую сторону и жарьте еще немного. Готовые блины складывайте в стопку. Приятного аппетита!

Другие рецепты блинов

Блины на пиве
Блины на пиве
В чем особенность пивных блинов? Блины, тесто для которых замешано на пиве, получаются тонкие и нежные.
Блины с куриной грудкой
Блины с куриной грудкой
Отличный рецепт блинчиков с куринной грудкой и сельдереем.
Блины с какао
Блины с какао
Блины с какао – это сладкий десерт и замечательный вариант для сытного и вкусного завтрака, который быстро можно приготовить. 

Кулинарные заметки

 
Для блинов из тыквы используют свежую или замороженную тыкву. Из овоща можно приготовить пюре, потушить его на сковороде или заложить в сыром виде. Все зависит от технологии приглянувшейся рецептуры.
 
Для тыквенных блинов подойдет любая начинка в виде сгущенки, варенья, повидла и даже мясного, грибного фарша.
 
Прекрасной альтернативой классическим блинчикам могут стать блины из тыквы, красивые ярко желтые, и что не маловажно очень вкусные! Предложите такой полезный завтрак вашим детям, они охотнее съедят тыкву в таком виде, нежели простое тыквенное пюре или каша.