Блины с припеком

Главная ➤ Завтраки ➤ Блины

Как приготовить блинчики с припеком?

Блины с припеком - это блины, в которые запекли, а точнее - «припекли» какую-либо начинку. Чаще всего припек - рубленые вареные яйца, измельченные грибы или овощи.

Пекут блины с припеком следующим образом: сначала на сковороду наливают тесто (меньше, чем обычно, иначе блин получится чересчур толстым). Когда блин слегка подрумянится, сверху на него выкладывают «припёк» и заливают новой порцией теста. Кстати, блины с припёком можно готовить не только из пшеничной муки, но также из гречневой, ржаной или овсяной.

В былые времена на Руси блины с припёком были особенно популярными. Для припёка обычно используют мелко нарезанные готовые продукты: рубленые яйца, отварные или обжаренные грибы, жареный лук, творог, мясной фарш, свежие яблоки, в общем, всё, на что способна фантазия хозяйки и что имеется в данный момент под рукой.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (высший сорт) -  2 стакана;
• Соль - 1 ч.л.;
• Разрыхлитель - 1.5 ч.л.;
• Сода - 1 щепотка;
• Сильногазированная вода - 500-600 мл;
  
• Сахар - 1 ст.л.;
• Растительное масло - 3 ст. л. + для жарения; 

Для припека:

• 2 вареные картофелины в мундире;
• 1 большая луковица;
• растительное масло;
  

Рецепт блинов с припёком пошагово: