Блинчики на кипятке
Как приготовить блинчики на кипятке?
Много существует рецептов разных блинчиков, приготовленных на молоке, кефире и воде. Но вот одна из категорий является самой востребованной - и это рецепты заварных изделий на молоке и кипятке.
Преимущество блинчиков на кипятке в том, что благодаря завариванию теста, изделия получаются тоненькими, мягкими, очень нежными и такими вкусными, что когда их кушаешь, то остановиться просто невозможно. Даже уже наевшись, рука непроизвольно тянется еще за одним румяным изделием.
Способ приготовление блинчиков на кипятке полюбился хозяюшкам еще и тем, что он очень прост. Тесто готовится очень быстро, а результат всегда неизменный, то есть отличный.
Ингредиенты:
- Молоко - 0.5 л.;
- Кипяток - 250 мл.;
- Мука пшеничная - 2 стакана; (объем станака 250 мл.)
- Яйцо куринное - 3 шт.;
- Сахар - 1 ст.л.;
- Соль - ½ ст.л.;
- Растительное масло - 1 ст.л.;
- Сливочное масло - 1 ст.л.;
Количество блинчиков: 20-21 (под ⌀ 20 см.)
Рецепт блинов на кипятке пошагово:
------------
Налить необходимое количество жидкости в кружку и, выливая тоненькой струйкой в тесто, непрерывно помешивать всю массу. Опять же можно пользоваться для этого и венчиком, или миксером. Кому как больше удобно.
Масло нужно вмешать в тесто до исчезновения масляных кругов. И можно приступить к выпеканию.
Налить половину половника теста и вращая сковородку, дать возможность тесту растечься очень тоненьким слоем. Выпекать 20 — 30 секунд, затем изделие перевернуть на другую сторону. Для легкости переворачивания вначале подцепите изделие ножом по всему периметру. И как увидите, что края начали подсыхать, а на поверхности появилась ровная пленочка без присутствия сырого теста, то значит можно переворачивать.
Однако, следует заметить, что на сковородках с антипригарным покрытием время выпекания изделия с одной стороны может быть и более минуты. Дело в том, что в такой сковородке дно не разогревается так быстро. У такой посуды другая задача — она нужна больше для тушения и прогрева, а не для жарки.
Другие рецепты блинов
Кулинарные хитрости
Важно знать, что перед добавлением кипятка тесто будет, как на оладьи, густым. Вы должны аккуратно тоненькой струей влить горячую воду и в этот же момент медленно размешивать тесто.
Блины на кипятке можно наполнять любой начинкой. Это могут быть свежие фрукты, картофельное пюре, тушеная капуста.
Муку прешичную лучше использовать высшего сорта, так как мука более низкого сорта имеют слабую клейковину, и такие блины будут менее эластичными.
Смотрите также:
- Яичные блины с курицей
- Сладкие блины
- Блины с яблоками
- Блины с икрой
- Нежные блины
- Блины с капустой
- Диетические блины
- Домашние блинчики
- Рисовые блины
- Сырные блины