Гречневые галеты

• Мука пшеничная - 125 г.;
• Мука гречневая - 125 г.;
• Яйцо куриное - 6 шт.;
• Соль - ½ ч.л.;
• Сахар (песок) - 10 г.;
• Растительное масло - 40 мл.;

Как приготовить гречневые галеты?

Слово "Galette" по-французски означает «лепешка», «сухарь», «галета», но на северо-западе Франции это блин из гречишной муки. Такие блины, как правило, сами по себе несладкие и подаются с несладкими начинками: сыром, яйцами, беконом, ветчиной или рыбой. Предлагаю попробовать самый простой вариант — галетты с яйцом.

С 1950 года гречишные блины, или “галеты из черной муки”, как их еще называют, стали чуть ли не основой бретонской кухни. К сожалению, местное производство не позволяет снабдить рынок 8000 тоннами гречки, ежегодно потребляемыми во Франции, так что количество выпекаемых французами блинов в значительной степени зависит от импортa из Китая, Польши и Канады.

Гречневые галеты бывают сладкими и солеными. Последние – наиболее популярны. Их часто едят с ветчиной, мясом, рыбой, сыром, салатом и т.д., непременно запивая при этом яблочным сидром.

Самый распространенный вариант соленых блинов называется Галетт "комплет" и делается с тертым сыром, ломтиком ветчины и яйцом.

Рецепт гречневых галет пошагово: