Блины с мясом

блины с мясом

Как приготовить блины с мясом?

От одних только слов «блинчики с мясом» чаще всего немедленно хочется есть. У начинки, которую мы вам предлагаем, есть некоторые отличия от традиционной – зеленый лук и яйца.
Блинчики с мясом – очень известное блюдо во всех странах земного шара.  В основном их подают в качестве второго блюда на обед или ужин. Еще мясные блинчики отлично сочетаются с чаем либо с кофе на завтрак. Что касается начинки, то вариаций на тему ее приготовления очень-очень много и у каждой хозяйки есть свой проверенный и любимый рецепт блинчиков.
Блинчики с мясом — всегда выигрышный вариант, поскольку это очень вкусное и сытное блюдо. Также их можно приготовить про запас и поместить в морозильную камеру. А когда необходимо — достать и подогреть в микроволновке или обжарить на сковороде. И вуаля — можно вкусно перекусить. А если Вам понравился этот рецепт, рекомендую еще похожий, один из моих любимых и самых вкусных — рецепт блинчиков с печенью.Мясные блины любят все, особенно мужчины.
Подаются блинчики с мясом как горячими, так и холодными. Сверху их можно посыпать зеленью или тертым сыром, полить сметаной или горчицей. А в качестве дополнения к блюду из блинчиков могут послужить простые овощные салаты или разнообразные соления.

 

Ингредиенты:

Для бличников: 

  • Яйцо - 3 шт.;
  • Сахар - 1 ст.л.;
  • Соль - 1 ч.л.;
  • Молоко - 0.5 л.;
  • Мука пшеничная - 280 г.;
  • Растительное масло, плюс для жарки - 3 ст. л.;

Для начинки:

  • Мякоть говядины - 400г.; 
  • 2 средние луковицы;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • Масло сливочное - 70г;
  • Растительное масло - 2 ст.л;  
  • Яйцо - 3 шт;
  • Соль - 2 щепотки;
 

Рецепт блинов с мясом пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Начнем готовить блинчики, возьмите миску и вбейте в нее три яйца, соль, сахар и взбейте миксером или венчиком
Шаг 2
Шаг 2
Добавьте молока 250 миллилитров и перемешайте заново.
Шаг 3
Шаг 3
Добавьте муку и размешивайте до тех пор пока у вас не получится состояния густой сметаны.
Шаг 4
Шаг 4
Затем возьмите вторую половину молока и добавьте в миску.Вливая молоко постоянно помешивайте, что бы не получилось комочков.Теперь можно добавить олию и взбивать миксером, после оставьте на 10 минут.
Шаг 5
Шаг 5

Из выстоявшегося теста выпеките на растительном масле тонкие блины на хорошо разогретой сковороде. С одной стороны блинчики лучше сильно не поджаривать. Готовые блинчики складывайте в кастрюлю, держите под крышкой.

Шаг 6
Шаг 6

Для начинки отварите говядину в слабо кипящей подсоленной воде до мягкости. Сварите яйца вкрутую. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. 4

Шаг 7
Шаг 7
Готовую говядину проверните через мясорубку. Яйца очистите и нарежьте, лук обжарьте в сливочном масле. Нарежьте мелко зеленый лук. Смешайте все ингредиенты. Чтобы фарш не получился сухим, добавьте немного теплого мясного бульона. Тщательно перемешайте.
Шаг 8
Шаг 8

На каждый блинчик (на сильнее зажаренную сторону) аккуратно выложите примерно по 2 ст. л. мясной начинки. Сверните блин конвертиком, аккуратно подгибая внутрь открытые края. 

Шаг 9
Шаг 9

Непосредственно перед подачей обжарьте готовые блины с мясом в сковороде с толстым дном на растительном масле – с обеих сторон до румяной корочки.

Другие рецепты блинов

Блины с творогом и изюмом
Блины с творогом и изюмом
Блины с творогом и изюмом это самый популярный рецепт блинчиков с начинкой. 
Блины с припеком их семги
Блины с припеком их семги
Дрожжевые блины с припёком из малосольной сёмги и укропа. Такое необычное блюдо оценят все гости и члены семьи!
Блины с дырочками
Блины с дырочками
Блины в том или ином виде присутствуют в разных кухнях, но только в русской кухне есть великолепные тонкие блинчики в дырочку.

Кулинарные хитрости

 
Чтобы испечь тонкие, румяные и сочные блины, нужно пользоваться сковородами небольшого размера — чугунными или из другого металла, но непременно с толстым дном. Перед тем как налить тесто на сковороду, необходимо ее хорошо нагреть и смазать маслом, иначе блин подгорит.
 
Масло должно быть только рафинированным, нерафинированное масло придаст блинам неприятный специфический запах и привкус.
 
Чем больше в тесте сахара, тем более румяными они будут из-за карамелизации сахара. Так что румяность можно задавать самим заранее.