Рис с овощами по-итальянски

Рис с овощами по-итальянски

Как приготовить рис с овощами по-итальянски?

Рис по-итальянски с овощами и сыром – это очень вкусное и полезное вегетарианское блюдо, которое легко готовится и может пригодиться в самых разных случаях жизни. Несмотря на небольшое количество калорий, это довольно сытное и самодостаточное кушанье, которое содержит в себе все необходимые для здоровья элементы и вещества и поэтому вполне может служить отдельным блюдом, позволяющим питаться вкусно, но при этом сбалансировано и правильно. Даже в том случае, если мясо является неизменным атрибутом вашей ежедневной трапезы, оригинальный итальянский рис с овощами может стать интересным гарниром к нему, в особенности для тех, кто не очень любит отварной рис или ему немного наскучил этот бесхитростный продукт.
Рис по-итальянски, приготовленный по этому необычному рецепту, получается очень приятным на вкус, нежным по консистенции и необычайно полезным благодаря содержанию большого количества овощей. Это блюдо несет в себе немало различных витаминов, микроэлементов и клетчатки, необходимых для нашего здоровья, стройности и красоты. Оно прекрасно насыщает, не оставляя тяжести в желудке, и способно утолить чувство голода и убрать тягу к сладкому на несколько часов. Разнообразные спелые овощи, которые входят в состав этого прекрасного вегетарианского блюда, придают ему сочность, яркий многогранный вкус и очень аппетитный внешний вид.

Ингредиенты:

  • 1 ст. риса;
  • 2 средних помидора;
  • 1 крупный болгарский перец;
  • 150 г зеленого горошка;
  • 3 зуб. чеснока;
  • 100 г пармезана;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • соль, перец, итальянские травы;

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 10.

Калорийность порции: 165 ккал

 

Рецепт риса с овощами по-итальянски пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Для того чтобы приготовить итальянский рис с овощами, вначале следует отварить рис до готовности согласно инструкции на упаковке и откинуть его на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 2
Шаг 2
Пока варится рис, либо после, подготовкой остальных ингредиентов. Болгарский перец очистить от семян и перегородок и порезать сначала вдоль длинными полосками, а затем поперек, чтобы получились мелкие кубики. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
Шаг 3
Шаг 3
Помидоры надрезать в районе плодоножки крест-накрест и залить кипятком. Через 1 минуту остудить помидоры под струей холодной воды и снять с них кожуру.
Шаг 4
Шаг 4
Очищенные помидоры нарезать небольшими кубиками.
Шаг 5
Шаг 5

Сыр натереть на мелкой терке.

Шаг 6
Шаг 6
В большом сотейнике разогреть оливковое масло, положить чеснок и обжарить его на среднем огне в течение 1 — 2 минут до легкого подрумянивания и появления сильного чесночного аромата.
Шаг 7
Шаг 7

В сковороду выложить порезанные помидоры вместе с соком и готовить 5 минут при небольшом кипении, изредка помешивая, чтобы из них выпарилась лишняя жидкость и ушла кислота.

Шаг 8
Шаг 8
Добавить болгарский перец, перемешать и готовить еще 5 минут.
Шаг 9
Шаг 9

Выложить свежий или замороженный зеленый горошек и готовить еще 5 минут. В конце приготовления овощи посолить и приправить специями. Если у вас нет комплексной приправы «итальянские травы», то можно просто взять по щепотке сухого базилика, орегано, розмарина и тимьяна.

Шаг 10
Шаг 10
Овощи снять с огня, добавить к ним отварной рис и все тщательно перемешать.
Шаг 11
Шаг 11

Положить в еще горячее блюдо половину тертого сыра и еще раз перемешать, чтобы сыр расплавился и объединил все компоненты.

Шаг 12
Шаг 12
Яркий, вкусный и полезный рис с овощами по-итальянски готов! Его можно подавать и как самостоятельное блюдо, и в качестве оригинального гарнира к мясу или рыбе. При сервировке его следует дополнительно посыпать сверху оставшимся тертым сыром. Приятного аппетита!

Другие рецепты каш

Узбекский плов
Узбекский плов
Проверенный рецепт классического узбекского плова.
Овсянка в яблоке
Овсянка в яблоке
Блюдо очень необычно и привлекательно смотрится.
Рис с овощами по-восточному
Рис с овощами по-восточному
Романтический рис с овощами и яйцом по-восточному.

Кулинарные заметки

 
Для риса с овощами по-итальянски желательно использовать длиннозерный пропаренный рис, который, благодаря обработке паром, сохраняет в себе больше полезных веществ, а кроме того, отлично держит форму и не разваривается в процессе приготовления. Как правило, время варки такого сорта риса составляет 20 — 25 минут после закипания.
 
В зимнее время года для приготовления риса с овощами по-итальянски предпочтительнее брать консервированные резаные томаты, так как обычно это проще, дешевле и даже вкуснее, чем использование бледных парниковых помидоров.
 
Кроме пармезана, можно взять любой другой твердый сыр на ваш вкус. Например, довольно часто используют швейцарский сыр, поскольку он более дешевый, но при этом достаточно острый и пикантный на вкус. Обычный полутвердый сыр, который все мы чаще всего покупаем, не очень хорошо впишется в этот итальянский гарнир.
 
Если вас смущают кусочки чеснока в блюде, то после шага №6 чеснок можно вынуть из сковороды и выбросить, а на оставшемся ароматном масле обжаривать другие продукты. Но лично мы чеснок всегда оставляем, так как считаем его полезным и достаточно вкусным продуктом.

Смотрите также:

  • каша дружба
  • молочная каша в мультиварке
  • Пшенная каша с тыквой на молоке
  • кукурузная каша в мультиварке
  • гречневая каша на молоке
  • пшеничная каша на воде
  • пшеничная каша на молоке
  • гречневая каша на воде
  • каша манка
  • манная каша без молока
  • пшенная каша на молоке в мультиварке
  • рисовая каша на воде
  • манная каша на воде