Энциклопедия рецептов
Основные рецепты

Рис с овощами и яйцом

Рис с овощами и яйцом на сковороде вок восточная кухня

Как приготовить рис с овощами по-восточному?

Рис – это самый популярный злак во всем мире, его выращивают на всех континентах и используют практически в любой национальной кухне. В Индии, Китае и странах Юго-Восточной Азии рис является главным, а иногда и единственным продуктом питания, который употребляется ежедневно в больших количествах на завтрак, обед и ужин. Именно благодаря потрясающей урожайности этой злаковой культуры, численность населения в азиатских странах достигла рекордного значения и все еще продолжает расти.
Рис с овощами и яйцом готовится очень просто и быстро, а получается вкусным, сытным и необычайно полезным. Ведь классический белый рис после очистки от оболочек теряет большую часть содержащихся в нем ценных веществ, поэтому добавление к нему других разнообразных овощей возвращает и приумножает его полезные свойства. Кроме того, такой гарнир вряд ли кому-нибудь покажется скучным, тем более что овощи, травы и ароматные специи можно подбирать и комбинировать на свой вкус. Попробуйте приготовить пикантный жареный рис с овощами по этому простому рецепту, ведь это отличная идея для оригинального и полезного гарнира, который придется по вкусу всем без исключения!

Ингредиенты:

  • 1 ст. длиннозерного риса;
  • 1 лук-порей;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 маленький болгарский перец;
  • 10 г корня имбиря (кусочек длиной 3 см);
  • 2 яйца;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 40 мл растительного масла;
  • соль, перец;

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 8.

Калорийность порции: 198 ккал

 

Рецепт риса с овощами и яйцом пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Для того чтобы приготовить рис с овощами и яйцом, сначала следует отварить рис. Для этого стакан риса всыпать в кастрюлю с двумя стаканами кипящей воды и варить его на 5 минут меньше, чем указано на упаковке, после чего откинуть на дуршлаг.
Шаг 2
Шаг 2
Пока варится рис, либо после, займемся подготовкой различных овощей. Белый стебель лука-порея порезать тонкими кольцами.
Шаг 3
Шаг 3
Морковь почистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.
Шаг 4
Шаг 4
Болгарский перец очистить от семян и перегородок и порезать маленькими кубиками.
Шаг 5
Шаг 5

Корень имбиря очистить и нарезать очень тонкой соломкой.

Шаг 6
Шаг 6
В большой сковороде разогреть растительное масло, выложить все подготовленные овощи и обжарить их на среднем огне в течение 6 – 8 минут.
Шаг 7
Шаг 7

К овощам добавить рис и соевый соус, тщательно перемешать и готовить еще 3 минуты.

Шаг 8
Шаг 8
На последнем этапе приготовления добавить сырые яйца и сразу же энергично вмешать их в блюдо. Готовить при непрерывном помешивании 2 минуты, чтобы яйца «схватились» и равномерно распределились по всему рису. Обязательно следует попробовать блюдо на соль, так как в соевом соусе содержится большое количество соли, и при необходимости посолить и поперчить.
Шаг 9
Шаг 9

Подавать рис с овощами и яйцом можно как самостоятельное вегетарианское блюдо, а также в качестве гарнира к мясу, курице или рыбе. Приятного аппетита!

Другие рецепты каш

Булгур с курицей и овощами 
Булгур с курицей и овощами 
Вкусно и очень полезно.
Узбекский плов
Узбекский плов
Проверенный рецепт классического узбекского плова.
Овсянка в яблоке
Овсянка в яблоке
Блюдо очень необычно и привлекательно смотрится.

Кулинарные заметки

 
Для риса с овощами и яйцом по-восточному следует использовать только длиннозерный рис, так как круглый содержит много крахмала, в результате чего он сильно разваривается, слипается и превращается в кашу. Кроме того, при выборе этого продукта желательно отдавать предпочтение пропаренному рису, поскольку он сохраняет в себе больше витаминов и других полезных веществ.
 
Аромат имбиря придает жареному рису ярко выраженный восточный колорит. Однако, если вы хотите получить более спокойный и традиционный вкус блюда, этот ингредиент можно пропустить.
 
Если вы являетесь счастливым обладателем сковороды-вок, готовьте рис с овощами и яйцом именно в ней. Ведь эта сковорода специально предназначена для приготовления блюд восточной кухни.

Смотрите также: