Энциклопедия рецептов
Основные рецепты

Плов с куриной печенью

Плов с куриной печенью, рис

Как приготовить плов с куриной печенью?

Плов c куриной печенью – это довольно необычный вариант всемирно известного блюда из риса, поскольку в большинстве случаев его готовят с различными видами мяса, а вовсе не с субпродуктами. Однако печень – это полезный и сытный продукт, не только не уступающий, а иногда даже превосходящий мясо по своим питательным и вкусовым свойствам. Особенно хороша в этом отношении куриная печень, которая содержит в себе множество полезных веществ при небольшом количестве калорий и к тому же имеет нежную, тающую во рту консистенцию и приятный сбалансированный вкус.
Плов из куриной печени, приготовленный по этому простому рецепту, может послужить для вашей семьи полноценным вторым блюдом, содержащим в себе одновременно и мясо, и гарнир, и различные полезные овощи. Он легко усваивается в организме детей и взрослых, снабжая его энергией, витаминами и разнообразными питательными веществами для крепкого иммунитета, хорошего самочувствия и отличного настроения. Такое оригинальное и насыщенное блюдо с нежной куриной печенкой понравится даже тем, кто не слишком жалует субпродукты и лишает себя их несомненной пользы. Попробуйте приготовить этот вкусный плов для своих больших и маленьких приверед и вы убедитесь в этом сами. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 600 г куриной печени;
  • 2 ст. риса (400 г);
  • 1 бол. репчатый лук;
  • 1 бол. морковь;
  • 250 г зеленого горошка;
  • 3 – 4 зуб. чеснока;
  • 70 мл растительного масла;
  • 3 ст. воды;
  • соль;
  • 1 ст. л. специй для плова;

Время приготовления: 1 час,

Размер порции: 200 г,

Калорийность порции: 280 ккал,

Количество порций: 12.

 

Пошаговый фото рецепт плова c куриной печенью:

Шаг 1
Шаг 1
Для того чтобы приготовить плов с куриной печенью, репчатый лук очистить и нашинковать. Дольки чеснока также очистить, каждую из них раздавить плоской стороной ножа и очень мелко нарезать.
Шаг 2
Шаг 2
Морковь очистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.
Шаг 3
Шаг 3
Куриную печень тщательно промыть и разрезать каждый кусочек на 2 – 3 части, попутно удаляя участки жировой и соединительной ткани.
Шаг 4
Шаг 4
В казане, толстостенной кастрюле или глубоком сотейнике разогреть растительное масло, выложить лук с морковью и обжарить на среднем огне в течение 8 – 10 минут до прозрачности. В конце обжарки добавить к овощам измельченный чеснок.
Шаг 5
Шаг 5

Положить в казан куриную печень и обжарить ее 5 минут при частом помешивании. Все посолить и посыпать специями для плова.

Шаг 6
Шаг 6
Рис хорошо промыть под струей проточной воды, поместив его в дуршлаг, затем немного обсушить на воздухе, выложить его к печени и овощам и перемешать. Тушить плов на маленьком огне в течение 5 минут.
Шаг 7
Шаг 7

Положить в казан зеленый горошек и влить 3 стакана горячей воды.

Шаг 8
Шаг 8
Плов как следует перемешать и томить на самом маленьком огне под крышкой в течение 30 минут. По окончании приготовления желательно дать плову настояться под крышкой хотя бы 15 минут, чтобы он приобрел особенно насыщенный вкус и аромат.
Шаг 9
Шаг 9

Рассыпчатый и очень ароматный плов с куриной печенью довольно быстро и легко готовится и может послужить вкусным и сытным вторым блюдом для любого приема пищи. Приятного аппетита!

Другие рецепты блюд с крупами

Паэлья с креветками
Паэлья с креветками
Одно из самых распространенных блюд испанской кухни.
Зеленая чечевица с курицей
Зеленая чечевица с курицей
Простой рецепт, по которому легко приготовить вкусное и полезное блюдо на обед или на ужин.
Булгур с фрикадельками
Булгур с фрикадельками
Готовим обеденное блюдо для всей семьи - булгур фрикадельками на сковороде!

Кулинарные заметки

 
Если у вас нет готовой комплексной приправы для плова, то можно добавлять каждую специю по отдельности. Для этого блюда хорошо подойдут: черный молотый перец, острый и сладкий красный перец, зира, кориандр, имбирь, куркума и молотый мускатный орех. Паприку и куркуму можно добавить по 1 ч. л., так как это довольно нейтральные на вкус специи, мускатного ореха потребуется совсем мало, как говорят, «на кончике ножа», а остальных специй можно взять по хорошей щепотке. Основной приправой для плова, придающей ему характерный вкус, является зира, однако, она довольно специфична и класть ее надо по своему вкусу. Мы советуем брать примерно ½ ч. л., но можно добавить и больше, если вам нравится ее вкус и аромат.
 
Хотя в продаже не так давно появился специальный рис для плова, тем не менее, обычный длиннозерный рис также прекрасно подойдет для этого блюда. Такой сорт риса содержит меньше крахмала, поэтому он не разваривается и не слипается, в результате чего плов получается очень легким и рассыпчатым.
 
Для плова из куриной печени лучше всего использовать свежий зеленый горошек, но поскольку это очень редкий зверь, тем более в холодное время года, то и замороженный продукт тоже вполне сгодится. Размораживать горошек заранее нет никакой необходимости. В крайнем случае можно взять консервированный горох, но добавлять его надо за 5 минут до готовности плова.
 

Смотрите также:

  • каша дружба
  • молочная каша в мультиварке
  • гречневая каша в мультиварке
  • Плов с курицей
  • Гречка с курицей
  • пшеничная каша на воде
  • пшеничная каша на молоке
  • гречневая каша на воде
  • Овсянка с бананом
  • манная каша без молока
  • пшенная каша на молоке в мультиварке
  • рисовая каша на воде
  • манная каша на воде