Рис с овощами на сковороде

Рис с овощами на сковороде

Как приготовить рис с овощами на сковороде?

Адаптируем ризотто — готовим рис с овощами на сковороде. Базовые для большинства блюд лук, морковь, капуста хороши и в этом рецепте, но не являются величинами постоянными и по желанию кулинара подлежат замене без ущерба для вкуса.
Рис с овощами на сковороде – это великолепный гарнир к любому блюду. Готовить его совсем не сложно, а использовать можно множество разных ингредиентов, соблюдая, однако, пропорции специй и овощей.

Ингредиенты:

  • рис — 200 г
  • капуста — 50 г
  • морковь (мелкая) — 4-5 шт.
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 2 зуб.
  • сельдерей — 2 стебля
  • растительное масло — 3-4 ст. л.
  • зелень — 3-4 ветки
  • кайенский перец — 1/2 стручка
  • соль
 

Рецепт рисовой каши с овощами на сковороде пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Подготавливаем все необходимые ингридиенты.
Шаг 2
Шаг 2
Нашинкованные кубиками репчатый лук и чесночные зубки обжариваем в раскаленном масле около минуты. Сразу посыпаем пластинами разжигающего аппетит кайенского перца.
Шаг 3
Шаг 3
К полупрозрачному луку добавляем кольца сладкой моркови, нарезанный поперечными брусками сочный сельдерей.
Шаг 4
Шаг 4
Следом — соломку белокочанной капусты, перемешиваем, при умеренном огне пропариваем следующие 2-3 минуты. Все овощи успевают дойти до той самой степени «аль денте», остаться упругими, но не жесткими.
Шаг 5
Шаг 5

Промываем белый рис (подходят и другие разновидности), стряхиваем/сливаем воду, переносим к горячему овощному ассорти.

Шаг 6
Шаг 6
Размешиваем и пропитываем маслом, насыщаем ароматами твердые крупинки около минуты. Важно, не заливать кипятком сразу, без подсушивания риса! Принципиальный момент создаст необходимые рассыпчатость, шелковистость, тонкий вкус и не позволят миксу превратиться в рядовую рисовую кашу.
Шаг 7
Шаг 7
Доверху, уровнем выше примерно на сантиметр, заливаем крутым кипятком, посыпаем солью. Повторно кипятим, снижаем нагрев и, установив крышку, томим 15-20 минут. Периодически проверяем, при надобности понемногу подливаем кипяток.
Шаг 8
Шаг 8
В горячий рис с овощами выкладываем укроп или другую зелень. Любители ризотто и более основательного обеда трут сыр твердых сортов.
Шаг 9
Шаг 9
Подаем легкий и одновременно насыщающий рис с овощами горячим.
 

Другие рецепты каш

Рисовая каша с тыквой на молоке в духовке
Рисовая каша с тыквой на молоке в духовке
Яркая, ароматная, богатая витаминами каша.
Гречка с курицей в духовке 
Гречка с курицей в духовке 
Сочетание гречневой крупы и курятины – сытное, вкусное и полезное.
Рис с курицей в духовке
Рис с курицей в духовке
Курица с рисом - вкусно, сытно и просто в приготовлении.

Кулинарные заметки

 
Если готовите не в пост и не придерживаетесь вегетарианства, можете приготовить рис с овощами на сковороде добавив мясные продукты или курицу. Лучше брать молодую свинину, куриное филе либо филе индейки. Нарежьте небольшими кусочками, добавьте к обжаренным овощам или обжарьте в отдельной сковородке. Затем смешайте, всыпьте рис и готовьте по рецепту.
 
Зимой вместо дорогих и безвкусных тепличных овощей обратите внимание на замороженные смеси, они продаются в супермаркетах. Выбрать можно на любой вкус: с кукурузой, цветной капустой, брокколи, зеленым горошком, стручковой фасолью. Так же можно воспользоваться своими замороженными с лета овощами, если об этом позаботиться заранее.
 
В пост тоже можно разнообразить рецепт риса с овощами. Используйте свежие или замороженные грибы, самый простой вариант – шампиньоны. Обжарьте грибы отдельно или все вместе.

Смотрите также: