Булгур с курицей и овощами

Булгур с курицей и овощами

Как приготовить булгур с курицей и овощами в духовке?

Булгур - это дробленые зёрна пшеницы, термически обработанные и измельченные. Булгур бывает крупного помола (пилавлик), и мелкого помола (кафтелик). Из пилавлика чаще всего готовят каши или плов, а из кафтелика салаты, тефтели. Булгур хорошо сочетается со многими продуктами, поэтому его можно готовить с молоком, овощами, мясом.
Попробуйте приготовить булгур с курицей и овощами запеченный в духовке по этому рецепту - сытное и вкусное блюдо! Плюсом ко свему - экономия времени: одновременно тушатся мясо, гарнир, овощи, а пока они в духовке, можно заняться любым другим делом.

Ингредиенты:

  • Куриная голень — 480 г.
  • Булгур — 1 стакан.
  • Вода — 400 мл.
  • Перец — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Смесь специй для плова — 1 ч. л.
  • Карри — 3 г.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Соль и перец — по вкусу.
  • Зелень — для украшения.
 

Рецепт булгура с курицей и овощами в духовке пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Подготавливаем все необходимые ингридиенты.
Шаг 2
Шаг 2
Курицу готовим на электрогриле без масла, в процессе присыпаем солью и карри — для аромата. Если нет гриля, жарим на обычной сковороде. Естественно, в масле.
Шаг 3
Шаг 3
Морковь и лук шинкуем на небольшие кубики.
Шаг 4
Шаг 4
Жарим морковь и лук в растительном масле на раскаленной сковороде около минуты — овощи пропитаются маслом и немного потеряют в объеме.
Шаг 5
Шаг 5

Удаляем из перца семена и перемычки, рубим на квадратики, добавляем к луку и моркови, перемешиваем, держим на огне минуту.

Шаг 6
Шаг 6
Всыпаем в сковороду булгур — не промываем, эта крупа всегда заведомо обработана.
Шаг 7
Шаг 7
Солим и перчим по вкусу, добавляем измельченный чеснок и приправу для плова, минуту жарим, постоянно помешивая.
Шаг 8
Шаг 8
Булгур с овощами помещаем в жаропрочную форму, разравниваем ложкой.
Шаг 9
Шаг 9
Сверху укладываем курицу. Придавливаем, чтобы голени немного опустились в крупу. Заливаем горячей водой и отправляем в раскаленную до 200 °C духовку.
Шаг 10
Шаг 10
Тушим 30 минут.
Шаг 11
Шаг 11
Перед подачей блюдо украшаем зеленью. Приятного аппетита!
 

Другие рецепты каш

Гречка с курицей в духовке 
Гречка с курицей в духовке 
Сочетание гречневой крупы и курятины – сытное, вкусное и полезное.
Рис с курицей в духовке
Рис с курицей в духовке
Курица с рисом - вкусно, сытно и просто в приготовлении.
Рис с овощами на сковороде
Рис с овощами на сковороде
Адаптируем ризотто — готовим рис с овощами на сковороде.

Кулинарные заметки

 
Булгар — очень распространенная пища в разных странах, в таких, как Сирия, Израиль, Иордания, Турция и Палестина. Благодаря своей высокой пищевой ценности и нежному вкусу, который напоминает фундук, он очень стал популярным в Соединенных Штатах.
 
Булгур легко готовить – нужно лишь обжарить его на раскаленной сковороде с добавлением сливочного или растительного масла, затем добавляется вода (пропорции зависят от желательной консистенции блюда), и варится до готовности. Эту крупу не нужно промывать не до, не после приготовления.
 
Ценность булгура заключается в том, что в этой крупе содержится чуть ли не весь спектр жизненно важных для человека витаминов и микроэлементов. Это прежде всего витамины группы B (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9), витамин K, E, PP, холин, бета-каротин. Микроэлементы: железо, калий, кальций, натрий, фосфор, медь, селен, цинк, марганец.

Смотрите также: