Сырники с брокколи

Сырники с брокколи

Как приготовить сырники с брокколи?

Творожные сырники вкусны не только в сладком варианте с изюмом, ванилью, ягодами или кусочками фруктов. Вместо сахара приправьте творог солью, любыми травами, острым перцем, смешайте с чесноком, зеленью, каким-нибудь овощным пюре, например из брокколи, тыквы, цветной капусты или цуккини. Жарьте привычным способом. Подавайте вместо хлеба и лепешек с супами или как отдельное блюдо — со сметаной, тартаром.

Ингредиенты:

  • Творог — 250 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Брокколи — 150 г.
  • Мука — примерно 5–7 ст. л.
  • Сливочное масло — 20 г.
  • Растительное масло — для жарки.
  • Соль, молотый острый перец — по вкусу.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 7

 

Рецепт сырников с брокколи пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Подготавливаем все необходимые ингридиенты для рецепта сырников с брокколи.
Шаг 2
Шаг 2
Соцветия капусты отрезаем от стебля, промываем.
Шаг 3
Шаг 3
Опускаем брокколи с кипящую воду и отвариваем 5–7 минут, отбрасываем на дуршлаг.
Шаг 4
Шаг 4
В творог вбиваем яйцо, добавляем соль, молотый перец (другие специи по желанию), мягкое сливочное масло.
Шаг 5
Шаг 5
Разминаем пропаренную капусту.
Шаг 6
Шаг 6
Всыпаем 3–4 ст. л. пшеничной муки и размешиваем. Если тесто слишком влажное, увеличиваем норму муки (часто заменяют манкой).
Шаг 7
Шаг 7
Промасленными или смоченными водой ладонями формируем круглые заготовки, обсыпаем мукой (или молотыми сухарями).
Шаг 8
Шаг 8
Жарим сырники с брокколи на сковороде в раскаленном постном (рафинированном) масле с обеих сторон.
Шаг 9
Шаг 9
Подаем закусочные сырники с брокколи теплыми или остуженными.

Другие рецепты сырников

Сырники с бананом
Сырники с бананом
Сырники с бананом — это простое в приготовлении, но при этом довольно необычное блюдо из творога.
Сырники с изюмом
Сырники с изюмом
Готовим вкусно и полезно 👍.
Сырники из творожного сыра
Сырники из творожного сыра
Нежные сырники с добавлением сливочного творожного сыра.

Кулинарные заметки

 
При покупке в магазине брокколи смотрим на соцветия и бутоны. Бутоны должны быть мелкими, свежими на вид, не подсохшими. И не желтыми - распустившимися, не в коем случае. Это значит, что брокколи цветет и уже огрубела. Если их много, опущенная в воду капуста начнет терять эти цветки.
 
Совет! Чтобы брокколи не разваривалась, перед приготовлением веточки выдерживают в холодной воде с уксусом - на 10-12 мин. На 2 л - 2 ст.л. уксуса 6%. Или 2-3 ст.л. лимонного сока.
 
С точки зрения диетологов, брокколи — идеальный продукт. Она богата волокнами и кальцием, и в ней почти нет жира, зато есть значительное количество фолиевой кислоты и витамина С, которые способствуют усвоению организмом железа, также содержащегося в брокколи. В одной чашке отварной брокколи столько кальция, сколько в стакане молока, а также десять процентов от рекомендованной дневной нормы железа и дневная норма витамина С.

Смотрите также: