Яйца по-Шотландски

Главнаязавтракияйца горячие закуски

 яйца по Шотландски рецепт

Как приготовить яйца по-Шотландски?

Яйца по-шотландски – это отличная возможность побаловать себя и удивить близких вкусным и красивым завтраком. Яйцо по-шотландски может выступать как основное блюдо, так и в качестве закуски. Тут решать вам! Однако хотелось бы обратить ваше внимание на пару моментов. Первое. Яйцо должно быть свежесваренное. Окончательная обжарка во фритюре проходит в течение 3-4 минут, и охлажденное в холодильнике яйцо, не успев прогреться в масле, будет звучать диссонансом.
А второе. Хотя опять же, все зависит от ваших вкусовых предпочтений, постарайтесь использовать яйцо свареное «всмятку», «в мешочек», и вы получите максимум удовольствия от приготовленного своими руками яйца по-шотландски!

Ингредиенты:

  • 7 крупных яиц
  • 2-3 итальянские колбаски
  • Щепотка мускатного ореха
  • Щепотка кайенского перца
  • Четверть чайной ложки горчичного порошка
  • Зелень петрушки или зеленого лука
  • 1/2 стакана хлебопекарной муки
  • Панировочные сухари
  • Соль по вкусу


Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 3 (по 220 г.)

 

Рецепт яиц по-Шотландски пошагово:

Шаг 1
Шаг 1
Опустите куриные яйца (5шт) в кипящую воду и варите в течение 6 минут. Затем снимите с плиты, залейте холодной водой, очистите от скорлупы и отложите на время в сторону. 
Шаг 2
Шаг 2
Итальянские колбаски освободите от сковывающих пут, то есть удалите оболочку.
Шаг 3
Шаг 3
Обратите внимание, что вы можете использовать любые другие колбаски на свой вкус. Мюнхенские например, или баварские, либо местного производства сетей магазинов Ашан, Перекресток, Мираторг и т.д.
Шаг 4
Шаг 4
В освобожденный фарш добавьте специи и рубленную зелень. Тщательно все перемешайте и…
Шаг 5
Шаг 5
… накройте пленкой. В таком виде в холодильнике фарш может дожидаться следующего этапа приготовления, если вы планируете продолжить чуть позже.
Шаг 6
Шаг 6
Мы же не останавливаемся и возвращаемся к куриным яйцам. Промокните яйца от оставшейся влаги бумажной салфеткой.
Шаг 7
Шаг 7
На пищевую пленку выложите столовую ложку охлажденного фарша.
Шаг 8
Шаг 8
Прикройте пленкой и расплющите фарш в небольшую тонкую лепешку.
Шаг 9
Шаг 9
Первое попавшее и понравившееся вам яйцо положите в середину и…
Шаг 10
Шаг 10
…начните заворачивать его в мясную оболочку, как показано на фото. 
Шаг 11
Шаг 11
Через несколько секунд у вас в руках должно получиться нечто похожее вот на это:
Шаг 12
Шаг 12
Подготавливаем три плошки (миски, ёмкости). В каждую из них поместите: панировочные сухари, муку и взбиваем 2 яйца.
Шаг 13
Шаг 13
Теперь панируем получившуюся котлету, вначале в муке.
Шаг 14
Шаг 14
После в яйце.
Шаг 15
Шаг 15
Завершающим этапом панировки являются сухари.
Шаг 16
Шаг 16
Прошедшие огонь и воду яйца могут терпеливо дожидаться следующего этапа в тарелке, прижавшись бочком друг к дружке.
Шаг 17
Шаг 17
Ставим кастрюлю с маслом на огонь, либо включаем фритюрницу. Как масло нагреется, опускайте яйца по одному в масло и вращайте его там осторожно вилкой, чтобы яйцо приобрело равномерный золотистый цвет и хрустящую корочку.
Шаг 18
Шаг 18
Если слой фарша не толстый, две-три минуты будет достаточно. Вытаскивайте яйца шумовкой на салфетку, чтобы стекли остатки масла.
 
Шаг 19
Шаг 19
Далее самое простое – сервируйте на свой вкус тарелку свежей зеленью, поверх выкладывайте готовое яйцо. Не забудьте поставить плошечку с любимым соусом.
Шаг 20
Шаг 20
Хрясь ножом пополам! И щепотка кайенского перца сверху. Приятного аппетита!
 

Другие рецепты из яиц

Яйца с мясом краба
Яйца с мясом краба
Вперед на кухню, пора начать готовить по указанным в рецепте инструкциям.
Омлет по-Испански в духовке 
Омлет по-Испански в духовке 
Хитрый испанский омлет, готовим вкусно и полезно 👍 рецепт с пошаговыми фото.
Фаршированные яйца печенью трески
Фаршированные яйца печенью трески
Проверенная временем закуска.

Кулинарные заметки

 
Сначала убедитесь свежие яйца или нет. Чтоб это узнать необходимо просто опустить яйцо в воду. Если оно свежее и ему не более трех дней «отроду», то оно опустится на дно. Если яйцу около недели – то увидите, как оно будет плавать вертикально, ну а если оно не свежее, около трех недель и более, то оно моментально всплывет. Это говорит о том, что с каждым днем яйцо становится легче. Ну а узнать вареное яйцо или сырое можно тоже простым способом: просто на ровной поверхности его раскрутить. Если вращение яйца быстрое – то оно сварено, если же медленное, то яйцо сырое.
 
Если достали яйцо из холодильника, то не стоит сразу же его опускать в горячую воду, просто оно может сразу же лопнуть.
 
Чтоб яйца не лопнули – варите их на среднем или даже малом огне. Если огонь большой, то будет бурное кипение, которое может привести к тому, что они лопнут.