Яйца по Шотландски рецепт с фото пошагово. Котлеты с яйцом внутри.

Яйца по-шотландски – это отличная возможность побаловать себя и удивить близких вкусным и красивым завтраком. Яйцо по-шотландски может выступать как основное блюдо, так и в качестве закуски. Тут решать вам! Однако хотелось бы обратить ваше внимание на пару моментов. Первое. Яйцо должно быть свежесваренное. Окончательная обжарка во фритюре проходит в течение 3-4 минут, и охлажденное в холодильнике яйцо, не успев прогреться в масле, будет звучать диссонансом.
А второе. Хотя опять же, все зависит от ваших вкусовых предпочтений, постарайтесь использовать яйцо свареное «всмятку», «в мешочек», и вы получите максимум удовольствия от приготовленного своими руками яйца по-шотландски!

7 крупных яиц
2-3 итальянские колбаски
Щепотка мускатного ореха
Щепотка кайенского перца
Четверть чайной ложки горчичного порошка
Зелень петрушки или зеленого лука
1/2 стакана хлебопекарной муки
Панировочные сухари
Соль по вкусу

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 3 (по 220 г.) 

Шаг 1

Опустите куриные яйца (5шт) в кипящую воду и варите в течение 6 минут. Затем снимите с плиты, залейте холодной водой, очистите от скорлупы и отложите на время в сторону.

Шаг 3

Обратите внимание, что вы можете использовать любые другие колбаски на свой вкус. Мюнхенские например, или баварские, либо местного производства сетей магазинов Ашан, Перекресток, Мираторг и т.д.

Шаг 17

Ставим кастрюлю с маслом на огонь, либо включаем фритюрницу. Как масло нагреется, опускайте яйца по одному в масло и вращайте его там осторожно вилкой, чтобы яйцо приобрело равномерный золотистый цвет и хрустящую корочку.

Сначала убедитесь свежие яйца или нет. Чтоб это узнать необходимо просто опустить яйцо в воду. Если оно свежее и ему не более трех дней «отроду», то оно опустится на дно. Если яйцу около недели – то увидите, как оно будет плавать вертикально, ну а если оно не свежее, около трех недель и более, то оно моментально всплывет. Это говорит о том, что с каждым днем яйцо становится легче. Ну а узнать вареное яйцо или сырое можно тоже простым способом: просто на ровной поверхности его раскрутить. Если вращение яйца быстрое – то оно сварено, если же медленное, то яйцо сырое.

Яйца по-Шотландски

Как приготовить яйца по-Шотландски?

Ингредиенты:

Рецепт яиц по-Шотландски пошагово:

Другие рецепты из яиц

Кулинарные заметки

Если достали яйцо из холодильника, то не стоит сразу же его опускать в горячую воду, просто оно может сразу же лопнуть.

Чтоб яйца не лопнули – варите их на среднем или даже малом огне. Если огонь большой, то будет бурное кипение, которое может привести к тому, что они лопнут.

Смотрите также: