Яйца по Шотландски рецепт с фото пошагово. Котлеты с яйцом внутри.

Фаршированные яйца  - очень популярная закуска на "один укус". Они замечательно смотрятся на праздничном столе, фуршете, выручают на пикнике, да и в роли сытного завтрака тоже очень хороши. В качестве массы, которой наполняют белок сваренного вкрутую яйца, используются рыбные консервы, отварная и соленая рыба, орехи, грибы, мясо и даже мелко нарезанное оливье. Словом, вариаций фаршировки яиц немыслимое множество.
Предлогаем проверенный рецепт фаршированных яиц  с крабовым мясом. Не путать с крабовыми палочками, поскольку эти два продукта имеют существенное вкусовое различие.Блюдо приготовленное по этому рецепты будет идеальным завтраком либо отличным дополнением праздничного стола, а главное что готовится оно быстро и вкусно. Ниже приведена пошаговая инструкиция для приготовления фаршированных яиц крабовым мясом.

Для начинки:
100 граммов мяса краба, измельчить
3 ст. л. майонеза
Несколько капель Вустерширского соуса
1 ч.л. дижонской горчицы
1 ч. л. лимонного сока
1/2 ч. л. жгучего соуса. Можно по вкусу
Соль и кайенский перец по вкусу
Для верхушек:
50-70 граммов мяса краба
2 ч. л. сметаны или жирных сливок
Цедра апельсина или лимона на кончике чайной ложки
Соль и кайенский перец по вкусу
Свежий зеленый лук для украшения, измельчить
5-6 вареных яиц
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4 

Шаг 1

Опустите куриные яйца (5шт) в кипящую воду и варите в течение 6 минут. Затем снимите с плиты, залейте холодной водой, очистите от скорлупы и отложите на время в сторону.

Шаг 4

Отваренное мясо краба очистите от панцирей и порвите на мелкие кусочки вилкой. Полученную крабовую стружку разделите на две кучки. Самые мелкие пойдут для украшения, а те, что покрупнее в начинку. Мои мелкие это те, что слева, красненькие.

Шаг 5

К желткам сложите крабовое мясо, майонез, дижонскую горчицу, полчайной ложки чили-пасты или любого острого соуса, лимонный сок (чайная ложка). Посолите и поперчите по вкусу, добавьте кайенскй перец. (если каенский перец не нравится или его просто не нашли где купить, можно и без него).

При покупке крабового мяса нужно знать несколько нюансов. Если вы решили купить живого краба, выбирайте здоровых и крупных особей, без признаков болезни и потемнений на панцире. Вялый краб может быть больным или его давно выловили, и он хранится на прилавке уже очень долго. Не стоит выбирать слишком больших особей – мясо крупных крабов достаточно жесткое и грубое. При покупке лучше отдавать предпочтение самцам – в них больше мяса. Отличить самку от самца не сложно – у самок большой и широкий хвост. Если же вы покупаете замороженное мясо краба, обратите внимание на количество льда в упаковке – наледи должно быть как можно меньше.

Разделывать краба следует осторожно, чтобы не сплющить и не повредить мягкое мясо. Крабовое мясо находится в ногах, клешнях и на спинке. Продукт имеет тонкий вкус и легкий рыбный аромат. Краб прекрасно сочетается с овощами, рисом и другими гарнирами. Мясо краба можно варить, запекать на гриле, готовить на пару. Мясо подают как самостоятельное блюдо или используют в качестве компонента салата. Крабовое мясо входит в рецепты традиционных японских блюд – его добавляют в роллы и суши.

Фаршированные яйца крабовым мясом

Как приготовить фаршированные яйца крабовым мясом?

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт фаршированных яиц с мясом краба:

Другие рецепты из яиц

Кулинарные заметки

Смотрите также: