Фаршированные яйца крабовым мясом

Фаршированные яйца крабовым мясом рецепт

Как приготовить фаршированные яйца крабовым мясом?

Фаршированные яйца  - очень популярная закуска на "один укус". Они замечательно смотрятся на праздничном столе, фуршете, выручают на пикнике, да и в роли сытного завтрака тоже очень хороши. В качестве массы, которой наполняют белок сваренного вкрутую яйца, используются рыбные консервы, отварная и соленая рыба, орехи, грибы, мясо и даже мелко нарезанное оливье. Словом, вариаций фаршировки яиц немыслимое множество.
Предлогаем проверенный рецепт фаршированных яиц  с крабовым мясом. Не путать с крабовыми палочками, поскольку эти два продукта имеют существенное вкусовое различие.Блюдо приготовленное по этому рецепты будет идеальным завтраком либо отличным дополнением праздничного стола, а главное что готовится оно быстро и вкусно. Ниже приведена пошаговая инструкиция для приготовления фаршированных яиц крабовым мясом.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 100 граммов мяса краба, измельчить
  • 3 ст. л. майонеза
  • Несколько капель Вустерширского соуса
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1/2 ч. л. жгучего соуса. Можно по вкусу
  • Соль и кайенский перец по вкусу

Для верхушек:

  • 50-70 граммов мяса краба
  • 2 ч. л. сметаны или жирных сливок
  • Цедра апельсина или лимона на кончике чайной ложки
  • Соль и кайенский перец по вкусу
  • Свежий зеленый лук для украшения, измельчить
  • 5-6 вареных яиц

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

 

Пошаговый рецепт фаршированных яиц с мясом краба:

Шаг 1
Шаг 1
Опустите куриные яйца (5шт) в кипящую воду и варите в течение 6 минут. Затем снимите с плиты, залейте холодной водой, очистите от скорлупы и отложите на время в сторону. 
Шаг 2
Шаг 2
Вареные яйца почистите и разрежьте на половинки. Конечно же вдоль! ))
Шаг 3
Шаг 3
Белки нам пока не нужны, отложим их в сторону, а вот желтки в просторную плошку (миску) и поближе к себе.
Шаг 4
Шаг 4
Отваренное мясо краба очистите от панцирей и порвите на мелкие кусочки вилкой. Полученную крабовую стружку разделите на две кучки. Самые мелкие пойдут для украшения, а те, что покрупнее в начинку. Мои мелкие это те, что слева, красненькие.
Шаг 5
Шаг 5
К желткам сложите крабовое мясо, майонез, дижонскую горчицу, полчайной ложки чили-пасты или любого острого соуса, лимонный сок (чайная ложка). Посолите и поперчите по вкусу, добавьте кайенскй перец. (если каенский перец не нравится или его просто не нашли где купить, можно и без него).
Шаг 6
Шаг 6
Смешайте все в однородную массу.
Шаг 7
Шаг 7
Сложите ее в кулинарный шприц и начините половинки белков. Если нет кулинарного шприца - не беда, можно аккуратно начинить чайной или кофейной ложкой.
Шаг 8
Шаг 8
Так. Краб! Где наш краб? Вот он. Добавьте цедру лимона, сметану или жирные сливки, кайенский перец, щепотку соли...
Шаг 9
Шаг 9
и аккуратно перемешайте.
Шаг 10
Шаг 10
после эту аппетитную смесь водрузите на вершины яиц.
Шаг 11
Шаг 11
Для любителей перца посыпьте еще одной щепотки кайенского перца. Кстати, здесь ему отличной альтернативой будет красная паприка.
Шаг 12
Шаг 12
Украсьте зеленым луком и подавайте!

Другие рецепты из яиц

Яйца по-Шотландски
Яйца по-Шотландски
Блюдо британской кухни. Представляет собой варёные яйца, обмазанные мясным фаршем.
Испанский омлет в духовке
Испанский омлет в духовке
Попробуйте приготовить испанский омлет по этому простому рецепту,
Яйца, фаршированные печенью трески.
Яйца, фаршированные печенью трески.
Быстро, вкусно и полезно. 

Кулинарные заметки

 
Мясо краба считается диетическим продуктом, очень мягким и легкоусвояемым, оно обязательно включается в реабилитационный рацион пациентов после серьезных заболеваний. Кроме того, мясо полезно для пищеварительной системы, оно избавляет от запоров, вздутия и метеоризма.
 
При покупке крабового мяса нужно знать несколько нюансов. Если вы решили купить живого краба, выбирайте здоровых и крупных особей, без признаков болезни и потемнений на панцире. Вялый краб может быть больным или его давно выловили, и он хранится на прилавке уже очень долго. Не стоит выбирать слишком больших особей – мясо крупных крабов достаточно жесткое и грубое. При покупке лучше отдавать предпочтение самцам – в них больше мяса. Отличить самку от самца не сложно – у самок большой и широкий хвост. Если же вы покупаете замороженное мясо краба, обратите внимание на количество льда в упаковке – наледи должно быть как можно меньше.
 
Разделывать краба следует осторожно, чтобы не сплющить и не повредить мягкое мясо. Крабовое мясо находится в ногах, клешнях и на спинке. Продукт имеет тонкий вкус и легкий рыбный аромат. Краб прекрасно сочетается с овощами, рисом и другими гарнирами. Мясо краба можно варить, запекать на гриле, готовить на пару. Мясо подают как самостоятельное блюдо или используют в качестве компонента салата. Крабовое мясо входит в рецепты традиционных японских блюд – его добавляют в роллы и суши.