Чирбули (грузинская яичница)

Как приготовить яичницу чирбули?

Знатокам кулинарии грузинская яичница чирбули напомнит популярную в Израиле шакшуку. Ассоциация верная: и там и там глазунью жарят «гнездами» в густом соусе из обязательных помидоров. Разница — в специях, зелени, добавочных овощах, масле, орехах. Чирбули подают с лавашом, шакшуку — с питой. Едят, как правило, из тяжелой долго хранящей жар сковороды.

Существует великое множество рецептов чирбули, и каждый, конечно же, будет претендовать на пальму первенства. Энциклопедия рецептов Вкусняшки Топ приготовила классическую версию грузинской яичницы. Попробовав это великолепие, мы немедленно затребовали подробный пошаговый рецепт.

• Куриные яйца — 3 шт.
• Вода — 100 мл.
• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г.
• Помидоры — 1–2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1–2 зуб.
• Томатный соус — 30 г.
• Грецкие орехи — 3–5 шт.
• Свежая зелень — 1/3 пуч.
• Соль, острый перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт Чирбули по-Грузински :