Пирог с пореем и яйцом

пирог с пореем и яйцом жаренный на сковороде

Как приготовить пирог с пореем и яйцом на сковороде?

Невероятно вкусный и ароматный пирог с луком пореем и яйцами рекомендован к семейному застолью. Приготовтре этот замечательный пирог. И хотя составляющие в нем и не столь впечатляющие, однако результат выше всяких похвал!
В данном рецепте жареного пирога с пореем и яйцами начинки больше, чем теста. И яйца мы не варим привычно вкрутую, а сырыми вмешиваем в лук-порей в процессе жарки. И сомое интересное, что его не надо запекать в духовке, а просто жарить на скороводе.

Ингредиенты:

Ингредиенты на 2 пирога:

  • Лук-порей — 500 г.;
  • Яйцо куриное — 7 шт.;
  • Мука — 600 г.;
  • Вода — 300 мл.;
  • Дрожжи (живые) — 6 г.;
  • Сахар — 60 г.;
  • Соль — по вкусу.;
  • Растительное масло — для жарки.;
 

Пошаговый фото рецепт жареного пирога с луком пореем и яйцом:

Шаг 1
Шаг 1
Разминаем дрожжи вилкой, перемешивая их с сахаром. Отставляем в сторону минут на 5–10 (зависит от свежести дрожжей).
Шаг 2
Шаг 2
Дрожжи должны превратиться в жидкость — это означает их повышенную активность.
Шаг 3
Шаг 3
В рабочую миску помещаем одно яйцо, добавляем оставшийся сахар и соль по вкусу, теплую, но не горячую воду.
Шаг 4
Шаг 4
Перемешиваем, всыпаем муку.
Шаг 5
Шаг 5
Замешиваем плотное тесто. Налив на дно миски немного растительного масла, кладем в нее тесто. Накрываем полотенце и ставим в теплое место — для быстрого поднятия хорошо помещать тесто в духовку, работающую в режиме размораживания: как раз 30 °C.
Шаг 6
Шаг 6
Лук-порей шинкуем на кольца.
Шаг 7
Шаг 7
Кладем в сковороду и жарим на среднем огне на растительном масле до готовности.
Шаг 8
Шаг 8
Добавляем яйца. Солим по вкусу.
Шаг 9
Шаг 9
Интенсивно перемешиваем до однородности и снимаем с огня.
Шаг 10
Шаг 10
Тесто должно подойти примерно через 40 минут — оно увеличится в объеме почти в четыре раза.
Шаг 11
Шаг 11
Сбиваем тесто.
Шаг 12
Шаг 12
Делим его на две части.
Шаг 13
Шаг 13
Придаем форму лепешки. Помещаем на каждую лепешку половину начинки.
Шаг 14
Шаг 14
Аккуратно растягиваем края, слепляя их сверху.
Шаг 15
Шаг 15
Дрожжевое тесто послушное, эластичное, но торопиться не нужно, чтобы не порвать и не сделать слишком тонким, — растягиваем равномерно по всему диаметру.
Шаг 16
Шаг 16
Берем две разделочных доски, смазываем маслом, на одну кладем шар, другой накрываем его сверху.
Шаг 17
Шаг 17
Медленно и аккуратно сплющиваем шар сначала с одной стороны, а потом — с другой.
Шаг 18
Шаг 18
Жарим пирог на смазанной (много не нужно) растительным маслом сковороде — с обеих сторон, до получения аппетитной румяной корочки.
Шаг 19
Шаг 19
Разрезаем пирог на порции и подаем к столу. В одном пироге около четырех порций.

Другие рецепты из яиц

Омлет как в детском саду
Омлет как в детском саду
Пышный, вкусный, как в добрые старые времена.
Яичница по-болгарски
Яичница по-болгарски
Простой рецепт приготовления. Сытно, вкусно, полезно! 
Омлет с сыром и овсянкой
Омлет с сыром и овсянкой
Просто замечательное и полноценное блюдо для завтрака.

Кулинарные заметки

На прилавках магазинов и в других торговых точках лук-порей может продаваться в разных видах. Чаще всего его реализуют в виде пучков, состоящих из нескольких штук. Иногда продавцы оборачивают лук пищевой пленкой или помещают в контейнеры. Покупать такой лук не стоит из-за вероятности его испорченности и трудностях в оценке качества.
 
Если лук-порей приобретается в упаковке, то надо проверить ее на целостность и наличие повреждений. Лук при этом не должен создавать впечатление влажного, сухого или мягкого. Визуально он должен выглядеть безупречно и не содержать ни малейшего количества влаги на своей поверхности или внутри упаковки.
 
В рецепте жаренного пирога с пореем и яйцом для приготовления теста указаны живые дрожжи. Если их нет, то можно заменить другими, соотношение такое: 1 г сухих активных дрожжей = 4 г живых прессованных; 1 г быстродействующих = 3 г сырых;