Яйца фаршированные тыквой

Фаршированные яйца тыквой

Как приготовить яйца фаршированные тыквой?

Яркий цвет, нежная фактура и природная сладость тыквы украшают бледную начинку, вносят разнообразие и улучшают вкус фаршированных яиц.
Очень простое, незатейливое блюдо из серии "гости на пороге" (или уже в доме). Однако, кроме простоты, привлекает неординарный ингредиент - тыква. И в связи с этим совсем необычный вкус.

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.
  • Тыква — 50–70 г.
  • Майонез — 30 г.
  • Лук — 1 шт.
  • Растительное масло — 20 г.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Зелень — для подачи.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3 (по 1 фаршированных яйца)

 

Пошаговый рецепт фаршированных яиц тыквой:

Шаг 1
Шаг 1
Подготавливаем все необходимые ингридиенты.
Шаг 2
Шаг 2
Варим яйца вкрутую минут 10 после закипания воды — остудив, очищаем.
Шаг 3
Шаг 3
На сковороде прогреваем любое постное масло, бросаем мелко нашинкованный репчатый лук — пассеруем 2–3 минуты до прозрачности.
Шаг 4
Шаг 4
К промасленному луку добавляем небольшие кубики тыквенной мякоти, перемешиваем и томим под крышкой 7–10 минут. При нехватке влаги вливаем пару ложек кипятка.
Шаг 5
Шаг 5
Очищенные яйца разрезаем пополам вдоль, вынимаем желтки.
Шаг 6
Шаг 6
Соединяем с мягкой овощной смесью, солим, перчим и измельчаем. Приправляем майонезом.
Шаг 7
Шаг 7
С помощью кондитерского мешка/шприца наполняем белки начинкой. Проще встроить горку ложкой.
Шаг 8
Шаг 8
Несколько веток свежей зелени, глянцевые икринки завершат декор закуски — подаем фаршированные яйца с тыквой к столу.

Другие рецепты из яиц

Чирбули
Чирбули
Чирбули — это грузинская, точнее аджарская яичница в густом томатном соусе с грецкими орехами.
Омлет с кабачками
Омлет с кабачками
Нежный, легкий, диетический и полезный завтрак. 
Яичница в тесте с колбасой
Яичница в тесте с колбасой
Простой и быстрый рецепт яичницы в слоеном тесте с колбасой и соленым огурцом.

Кулинарные заметки

 
Фаршированные яйца – блюдо универсальное. Его можно подать на завтрак, обед и ужин, взять с собой на пикник, полакомиться им на работе. Вкусно, сытно, а главное – готовится просто и быстро.
 
А еще фаршированные яйца с тыквой – идеальный вариант для банкета. Нарядные чашечки из белка очень эффектно смотрятся на праздничном столе. Фаршированные яйца подают на модных фуршетах, корпоративных вечеринках и семейных торжествах.
 

Как выбрать хорошую тыкву?

У хорошей тыквы кожура плотная, но не «деревянная». Разумеется, на ней не должно быть трещин и мягких мест, темных пятен – последние говорят о том, что тыква начала гнить. Выбирая тыкву, не стоит гнаться за гигантскими. У слишком крупных, переросших плодов мякоть может быть сухой, водянистой и горчить.
У спелых тыкв хвостик темный и сухой. Если хвостика нет – лучше не покупать, возможно, продавец избавился от него нарочно, так как овощ сорван раньше срока и созреть не успел. К тому же даже самая лучшая тыква, оставшаяся без плодоножки, хранится намного меньше.
Мякоть тыкв, «переболевших» грибковыми заболеваниями, будет очень невкусной и горькой. О вероятном поражении могут говорить вмятины, темные или розоватые пятна на кожуре. Также часто недобросовестные продавцы срезают пораженные участки – и продают тыкву по кусочкам.
Какая тыква лучше? Все зависит от того, что из нее нужно приготовить и как долго ее планируется хранить. Чаще всего на рынках и в магазинах встречаются три вида тыкв: твердокорая, мускатная и крупноплодная. Есть еще декоративные, но в пищу они обычно не пригодны.