Испанский омлет с картофелем и колбасой

Испанский омлет в духовке с картофелем и колбасой

Как приготовить омлет по-испански в духовке?

Наверняка каждая хозяйка по возможности старается разнообразить привычное меню, дабы кормить своих домочадцев какими-то новыми и вкусными блюдами. И даже вовсе не обязательно выискивать совершенно новые и сложные рецепты, пытаясь удивить едоков оригинальностью и необычностью приготовленного кушанья.
Омлет по испански с картофелем и колбасой приготовленный в духовке, в котором каждый ингредиент расположен на своем месте и безупречно играет отведенную ему роль. Твердый сыр манчего, картофель, обжаренный с пикантной чоризо, взбитые яйца исметанный соус. Идеальный романтический завтрак, или блюдо для кафе/ресторана.
Вы можете использовать одноразовые корзиночки из фольги, но металлическая форма на 12 кексиков будет все-таки предпочтительней. Разумеется, если таковая имеется на вашей кухне!

Ингредиенты:

  • 2 чайные ложки оливкового масла  
  • 150 граммов колбасы чоризо
  • 1 картофелина средней величины
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу  
  • Полстакана сыра манчего, можно заменить чеддером 
  • 8 крупных яиц  
  • 1 щепотка кайенского перца, или чуть больше, по вкусу

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 3

 

Пошаговый рецепт омлета по-испански с картофелем и колбасой:

Шаг 1
Шаг 1
Колбасу порежьте мелкими кубиками. Картофелину среднего размера почистите и также порежьте.
Шаг 2
Шаг 2
Колбасу обжарьте пару минут на оливковом масле.
Шаг 3
Шаг 3
Затем всыпьте кубики картофеля и обжаривайте еще минуты 3-4 до полуготовности.
Шаг 4
Шаг 4
Будущую начинку выложите ровным слоем на бумажную салфетку и дайте стечь жиру минут 10.
Шаг 5
Шаг 5
Формочки сбрызните оливковым маслом и положите на дно каждой по чайной ложке тертого сыра. Можно в этом рецепте использовать единую форму на 12 кексиков с непригараемым покрытием. 
Шаг 6
Шаг 6
Добавьте начинку. В формочки, в  среднем, умесщается примерно по две столовые ложки чоризо-картофельной смеси. Не заполняйте до верха, туда еще яйца вливать, должно быть как на фото.
Шаг 7
Шаг 7
Разбиваем яйца в глубокую тарелку (миску), добавляем кайенский перец, соль и размешиваем венчиком.
Шаг 8
Шаг 8
И этой яичной смесью заливаем начинку. Не залевайте до верху, оставляйте растояние до края где-то 0,5 см.
Шаг 9
Шаг 9
Добавляем тертый сыр манчего, который можно заменить чеддером. Слегка потрястите формы с омлетами, или постучите ими по слолу (легонько), чтобы яйца пропитали начинку.
Шаг 10
Шаг 10
Включите духовку и разогрейте её до 200 °С. Как разогреется, отправляйте омлеты на среднюю полку и засекайте минут 20. Как только сыр подрумянится и покроется легкой корочкой, а серединка станет холмиком - пора доставать омлеты.
Шаг 11
Шаг 11
Перед подачей положите на макушку чайную ложку сметанного соуса и посыпьте мелко резанным зеленым луком.  Соус можно заменить любым другим на ваш вкус.

Другие рецепты из яиц

Яйца по-Шотландски
Яйца по-Шотландски
Блюдо британской кухни. Представляет собой варёные яйца, обмазанные мясным фаршем.
Яйца с крабовым мясом
Яйца с крабовым мясом
Классический рецепт приготовления вкусного и полезного блюда из крабового мяса и яйца в домашних условиях.
Яйца с печенью трески
Яйца с печенью трески
Оригинальная закуска, которая станет отлиным дополнением или самостоятельным блюдом любого стола.

Кулинарные заметки

 
Конечно, из домашних яиц получится максимально воздушный и легкий омлет. Если вы хотите сделать более детический вариант, то лучше использовать только белки, а вместо колбасы можно использовать отворную куринную грубку. Если же вам нужен более плотный по консистенции омлет, то используйте только желтки.
 
Если вы хотите получить омлет с более сливочным вкусом, добавьте в смесь 2 чайные ложки сметаны или майонеза на 4 яйца.
 
Экспериментируйте с омлетами, используйте разные рецепты, придумывайте свои варианты. Именно с этим простым блюдом завтрак получается сытным и заряжающим энергией на целый день. Даже если у вас не с первого раза получится идеальный омлет, вы все равно научитесь его готовить не хуже, чем профессиональный повар.