Болгарская яичница

Болгарская яичница в сковороде

Как приготовить яичницу по-болгарски?

Яичница по-болгарски является очень полезным и даже диетическим блюдом, поскольку калорийные яйца разбавлены в нем большим количеством овощей с добавлением нежного рассольного сыра. В итоге получается хорошо сбалансированный завтрак, который содержит много сложных углеводов, запасающих энергию для интенсивной умственной и физической деятельности, белки, необходимые для нормального функционирования всех органов и тканей, и небольшое количество жира, также играющего немаловажную роль в организме.
В отличие от традиционной жареной яичницы, болгарская требует немного больше времени и сил на приготовление. Ведь сначала все овощи тушатся на плите в сковородке, а затем вместе с яйцами запекаются в духовке до готовности. В результате получается очень яркое и красивое блюдо из яиц, которое будит аппетит и поднимает настроение одним своим видом. Тушеные овощи служат великолепным гарниром к яйцам, благодаря чему это блюдо обладает очень нежным и насыщенным вкусом с интересной пикантной ноткой соленой брынзы.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 2 небольших помидора (200 г);
  • 1 большой болгарский перец;
  • 80 г брынзы;
  • 1 маленький репчатый лук;
  • 2 — 3 зубчика чеснока;
  • 30 г свежей зелени по вкусу;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль, перец;

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Калорийность порции: 224 ккал

Обязательно попробуйте приготовить новый вариант полезного завтрака для всей семьи по этому простому рецепту. Необычайно вкусная и аппетитная болгарская яичница с брынзой, помидорами и сладким перцем — это новое оригинальное звучание давно привычного блюда!
 

Пошаговый фото-рецепт болгарской яичницы:

Шаг 1
Шаг 1
Для того чтобы приготовить болгарскую яичницу с брынзой, помидорами и болгарским перцем, сначала подготовим все необходимые ингредиенты. Репчатый лук и чеснок очистить и мелко нашинковать.
Шаг 2
Шаг 2
Болгарский перец очистить от семян и перегородок и порезать небольшими тонкими полосками.
Шаг 3
Шаг 3
Помидоры вымыть и порезать небольшими кубиками. При использовании помидор Черри, как на фото, разрезайте их на 2-4 части.
Шаг 4
Шаг 4
Брынзу раскрошить или порезать очень мелкими кубиками в зависимости от ее консистенции. Если брынза хрупкая и ломкая, то гораздо проще раскрошить ее руками прямо в блюдо. Если же она имеет цельную упругую консистенцию, то удобнее нарезать ее острым ножом.
Шаг 5
Шаг 5
Свежую зелень тщательно вымыть, обсушить и нашинковать. Можно использовать укроп, петрушку и зеленый лук по отдельности или в любой комбинации.
Шаг 6
Шаг 6
Теперь можно приступать к приготовлению яичницы по-болгарски. В сковороде разогреть растительное масло, выложить репчатый лук и обжарить его на среднем огне в течение 4 — 5 минут.
Шаг 7
Шаг 7
Добавить болгарский перец и готовить еще 5 минут.
Шаг 8
Шаг 8
В сковороду выложить помидоры и обжарить их в течение 3 минут.
Шаг 9
Шаг 9
Добавить измельченный чеснок, половину порезанной зелени, а также немного соли и молотого перца и через 1 минуту снять сковороду с плиты.
Шаг 10
Шаг 10
На последнем этапе добавить в овощную смесь измельченную брынзу и все ингредиенты тщательно перемешать.
Шаг 11
Шаг 11
Теперь овощную смесь необходимо переложить в посуду, подходящую для использования в духовке. Поскольку я взяла для готовки сковороду со съемной ручкой, то и дальше запекала яичницу прямо в ней.В толще овощей с помощью лопатки сделать 4 углубления и в каждое из них аккуратно разбить по яйцу, стараясь не повредить желток. Яйца посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 12
Шаг 12
Запекать яичницу в разогретой до 200°С духовке 10 — 15 минут в зависимости от желаемой степени прожарки. Как только прозрачный яичный белок станет белым, яичница готова к употреблению, но желток у нее будет жидким. Если хочется получить полностью прожаренные яйца, то блюдо следует подержать в духовке еще 5 минут. Очень вкусная, полезная и аппетитная болгарская яичница с брынзой, помидорами и перцем готова! Подавать ее нужно с пылу с жару, щедро посыпав сверху остатками свежей зелени. Приятного аппетита!

Другие рецепты из яиц

Яйца в помидорах с беконом
Яйца в помидорах с беконом
Новое и весьма оригинальное представление давно привычного блюда.
Яичница в сосисках и болгарском перце
Яичница в сосисках и болгарском перце
Романтический и красивый завтрак.
Омлет как в детском саду
Омлет как в детском саду
Пышный, вкусный, как в добрые старые времена.

Кулинарные заметки

Выбирайте для болгарской яичницы только спелые сладкие помидоры, так как их вкус будет преобладать в этом блюде. В холодное время года советуем использовать помидоры-черри, так как они обычно более сладкие на вкус и теряют меньше влаги в процессе готовки.
 
Подавать яичницу по-болгарски можно с треугольными кусочками хлеба.
 
Благодаря сочной «подушке» из сладкого перца, помидоров и брынзы болгарская яичница не сухая, с насыщенным вкусом, а степень пропечённости яиц Вы можете регулировать по своим предпочтениям.
 

Смотрите также: