Энциклопедия рецептов
Основные рецепты

Классические рецепты

со всего мира 

Оригинальные классические рецепты

Еще рецепта нет.
Еще рецепта нет.
Еще рецепта нет.
Еще рецепта нет.
Еще рецепта нет.
Еще рецепта нет.
Еще рецепта нет.
Еще рецепта нет.
Еще рецепта нет.

Особые классические рецепты

 

Классические рецепты

Что такое классические рецепты? Наверное, на этот вопрос нет, и не может быть однозначного ответа.

Можно сказать, что у безусловно классических  рецептов есть автор, который зафиксировал их состав и технологию приготовления, а потом эти блюда стали широко известны во всем мире. Например, салат Цезарь придумал некто Цезаря Кардини, и в классическом рецепте Цезаря нет ни курицы, ни майонеза. Но далеко не всегда такие рецепты носят имя повара, придумавшего блюдо. Гораздо чаще их называли в честь знатных особ, знаменитостей или важных событий. Ставший классическим десерт «Персик Мельба» был придуман великим Огюстом Эскофье, а назван в честь оперной дивы  конца 19-го века Нелли Мельба.